Vegane Bolognese

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Heute: Vegane Bolognese🍝

1. Schneide 1 Zwiebel, 1 grüne Paprika und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Zerkleiner 250g Champignons in einem Mixer, bis sie zu einem Brei werden. Koche zudem 100g rote Linsen vor, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und die Paprika hinzu und brate für 5 Minuten. Brate danach die Knoblauchzehe für 1 Minute mit und gib dann die Champignons hinein. Brate für 5 Minuten weiter und würze die Zutaten mit 1 Prise Salz & Pfeffer und 1 TL scharfem Paprikagewürz. Vermische die Masse und brate für 1 Minute weiter.

3. Gib nun die roten Linsen in die Pfanne mit 50ml Soja Soße, 30g Zucker, 1 EL Apfelessig und 400g Tomatensoße. Vermische die Zutaten und lass die Soße für 20 Minuten köcheln. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tomatensoße
– 250g Champignons
– 100g rote Linsen
– 50ml Soja Soße
– 30g Zucker
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 grüne Paprika
– Apfelessig
– Soja Soße
– Scharfes Paprikagewürz
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer


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Asia-Nudeln

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Heute: Asia-Nudeln🍜

1. Bereite 250ml Gemüsebrühe vor und schneide 250g Champignons in Scheiben & 1 rote Paprika und 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Erwärme 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate darin für 1 Minute den Knoblauch an. Gib anschließend die Paprika und die Pilze mit 250g grüne Bohnen hinzu und brate für weitere 10 Minuten circa, bis das Gemüse weicher wird.

2. Koche nun 250g Spaghetti nach Packungsanleitung. Gib in das Wasser Salz & Olivenöl und 7g Backpulver.

3. Gib nun in eine große Pfanne 2 EL Olivenöl, die Gemüsebrühe, 30ml Sojasoße und 30g Zucker, 1 EL Ingwer & Knoblauchpulver und 1 TL scharfes Paprikagewürz & Kartoffelstärke. Erwärme die Zutaten auf mittlerer Hitze und unter ständigem Umrühren bis sie dickflüssig werden. Vermische anschließend das Gemüse und die Nudeln mit der Soße.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Spaghetti
– 250g Champignons
– 250ml Gemüsebrühe
– 250g grüne Bohnen
– 1 rote Paprika
– 7g Backpulver
– Zucker
– Kartoffelstärke
– Sojasoße
– Olivenöl
– Knoblauchpulver
– Scharfes Paprikagewürz
– Ingwer
– Salz

Vegane Spaghetti

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Heute: Vegane Spaghetti

1. Schneide 1 Zwiebel, 1 Paprika, 400g Tomaten, 4 Knoblauchzehen und 2 Karotten in kleine Würfel. Bereite zudem 1,5L Gemüsebrühe vor.

2. Gib 3EL Olivenöl in einen Topf und erwärme diesen auf mittlerer Hitze. Brate zunächst die Zwiebel ein bisschen an. Gib danach den Knoblauch und die Karotten hinzu und brate so lange weiter, bis die Zwiebel etwas gelblich wird. Gib danach die Paprika und die Tomaten hinzu und brate für 3 Minuten weiter.

3. Gib nun 1,5L Gemüsebrühe hinzu und bring die Masse zum kochen. Misch zwischenzeitlich noch jeweils 1 Prise Basilikum, Oregano und Kräuter der Provence hinzu. Dreh die Hitze etwas runter, sobald die Brühe kocht und lass die Zutaten für 30 Minuten weiterköcheln, bis die Karotten weich sind.

4. Nimm dir nun 150 (Vollkorn-) Spaghetti und koch sie nach Verpackungsanweisung. Du kannst zum Schluss noch Flüssigkeit auskippen, falls die Sauce dir etwas zu flüssig ist. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tomaten
– 150g (Vollkorn-) Spaghetti
– 1,5L Gemüsebrühe
– 4 Knoblauchzehen
– 2 Karotten
– 1 Zwiebel
– 1 Paprika
– 3EL Olivenöl
– Basilikum
– Oregano
– Kräuter der Provence

Musik: bensound.com


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Avocadocreme Pasta

  1. Schneide eine halbe Tomate und eine Avocado in kleine Würfel
  1. Gib 1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Wärme
  2. Zerkleiner eine Knoblauchzehe und brate sie im Olivenöl an. Gib nach einer Weile die Avocado hinzu und brate sie ebenfalls an.
  3. Gib nach einer Weile 50 Gramm Creme Fraiche, 50ml Milch, einen halben Teelöffel Gemüsebrühe und etwas Pfeffer & Salz hinzu. Brate die Masse so lange, bis sie eine cremige Konsistenz bekommt.
  4. Koche 100 Gramm Spaghetti und vermische sie sobald sie fertig ist mit der Creme und der Tomate
  5. Gib noch etwas Petersilie und Parmesan hinzu

Zutaten:

  • 1 Avocado
  • ½ Tomate
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g Creme Fraiche
  • 50ml Milch
  • 100g Spaghetti
  • ½ TL Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Parmesan
  • Salz

Music: bensound.com


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