Geröstete Kichererbsen

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Heute: Geröstete Kichererbsen🍿

1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor und koche 400g Kichererbsen, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest.

2. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie. Backe anschließend die Kichererbsen für 40 Minuten.

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Zutaten:

– 400g Kichererbsen
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Kümmel
– 1 TL Paprikagewürz scharf
– ½ TL Salz
– ½ TL Pfeffer

Bohnensalat

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Heute: Bohnensalat🥗

1. Falls du keine Bohnen aus dem Glas benutzen möchtest koche jeweils 400g rote & weiße Bohnen vor und 250g grüne Bohnen.

2. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel. Vermische sie miteinander und kühle sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

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Zutaten:

– 400g weiße Bohnen
– 400g rote Bohnen
– 250g grüne Bohnen
– 50ml Olivenöl
– 50ml Zitronensaft
– ½ Zwiebel
– 1EL Dill
– 1TL Salz
– ½ TL Pfeffer

Südamerikanische Arepas mit Guacamole

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Heute: Südamerikanische Arepas mit Guacamole🥑🍅🌽

1. Nimm dir eine große Schüssel und vermische darin 120g Maismehl mit 1TL Salz. Gib anschließend 500ml warmes Wasser hinzu und mixe die Zutaten zu einem Teig. Lass ihn dann für 5 Minuten stehen.

2. Schneide 2 Avocados in Hälften und püriere sie mit einer Gabel. Würze sie dann mit 1/2TL Salz, ¼TL Pfeffer und dem Saft einer halben Limette und vermische die Zutaten miteinander. Gib dann eine in Würfel geschnittene Tomate und ¼ Zwiebel hinzu, sowie etwas kleingeschnittenen Koriander. Mische nochmals durch und stell die Guacamole zur Seite.

3. Erwärme 2EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Forme den Teig nun zu flachen Brötchen und brate sie jeweils für 5 Minuten auf jeder Seite. Schneide sie später in der Mitte auf und serviere sie mit der Guacamole.

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Zutaten für 6 Arepas:

– 120g Maismehl
– 500ml Wasser
– 2 Avocados
– 1 Tomate
– ½ Limette
– ¼ Zwiebel
– Koriander
– Salz
– Pfeffer
– Olivenöl

Ostasiatische Reispfanne

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Heute: Ostasiatische Reispfanne🍚

1. Koche 350g Jasmin Reis vor und schneide 100g Shittake Pilze in Scheiben und 2 Frühlingszwiebeln in kleine Würfel.

2. Erwärme 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und brate darin für 30 Sekunden die Frühlingszwiebeln mit 2TL Ingwer. Gib anschließend die Pilze und 250g Grünkohl hinzu und brate alle Zutaten für 5 Minuten, bis die Pilze etwas weich werden.

3. Gib nun wieder 2EL Olivenöl in die Pfanne mit dem vorgekochten Reis. Würze die Zutaten mit jeweils 2EL Soja Soße und Sriracha. Vermische die Masse und brate für weitere 5 Minuten. Serviere den Reis mit Soja Soße.

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Zutaten:

– 350g Jasmin Reis
– 250g Grünkohl
– 100g Shiitake Pilze
– 2 Frühlingszwiebeln
– Ingwer
– Soja Soße
– Sriracha
– Olivenöl

Frühstückstoast mit Milchsoße

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Heute: Frühstückstoast mit Milchsoße

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor. Gib 15g Butter in einen Topf und schmelze sie auf mittlerer Hitze. Gib dann 10g Mehl hinzu und vermische die Zutaten miteinander. Führe anschließend am besten in 3 Schritten und unter ständigem Verrühren 200ml Milch hinzu. Löse dann ¼ Brühwürfel darin auf und verarbeite die Masse zu einer Soße.

2. Nimm dir 4 Toast und leg sie auf ein Backblech. Verteile die Soße gleichmäßig auf allen Toastbroten und stapel sie zu zweit auf. Verteile 20g Käse pro Toastpaar, aber lass eine Kuhle in der Mitte, sodass noch ein Ei reinpasst. Platziere das Ei vorsichtig oben drauf und backe die Toasts für 9 Minuten auf der obersten Schiene.

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Zutaten:

– 4 Toasts
– 2 Eier
– 20g Käse
– 15g Butter
– 10g Mehl
– 200ml Milch
– ¼ Brühwürfel

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Pasta Mascarpone

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Heute: Pasta Mascarpone

1. Erwärme 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze. Brate darin für 5 Minuten eine in Würfel geschnittene ½ Zwiebel. Gib danach 3 gehackte Knoblauchzehen und 1EL Kräuter der Provence hinzu und brate für eine weitere Minute.

2. Gib nun 400g gehackte Tomaten hinzu mit 70g Tomatenpaste und jeweils 1TL Salz und Balsamico. Vermische die Zutaten und lass sie für 5 Minuten köcheln. Gib anschließend 250g Pasta und 500ml heißes Wasser hinzu und koche die Nudeln nach Packungsanleitung.

3. Gib sobald die Pasta fertig ist 125g Babyspinat, ein paar Basilikumblätter, 1EL Butter und 1TL Mascarpone hinzu und vermische die Zutaten gut miteinander.

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Zutaten:

– 250g Pasta
– 400g gehackte Tomaten
– 70g Tomatenpaste
– 125g Babyspinat
– 3 Knoblauchzehen
– ½ Zwiebel
– Basilikumblätter
– Olivenöl
– Salz
– Kräuter der Provence
– Balsamico

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Pasta mit gerösteter Paprika Soße

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Heute: Pasta mit gerösteter Paprika Soße

1. Nimm dir einen Mixer und gib 350g geröstete rote Paprika, 1 gehackte Knoblauchzehe und 2EL Olivenöl in das Mixerbehältnis. Verarbeite die Zutaten zu einem Püree.

2. Gib 1EL Olivenöl in eine große Pfanne und erwärme sie auf mittlerer Hitze. Gib dann 250g geschnittene Champignons und 1 Prise Salz rein und brate sie für circa 5 Minuten bis sie braun sind.

3. Koche 350g Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung. Schöpfe noch ein bisschen Kochwasser ab bevor du es komplett ausgießt. Stell den Topf mit den Nudeln nun auf die noch warme Kochplatte, gib die Zutaten aus Schritt 1 und 2 mit 15g Basilikumblätter hinzu und vermische alles mit ein bisschen Kochwasser. Rühre so lange bis du die gewünschte Konsistenz erhältst.

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Zutaten:

– 350g Pasta
– 350g geröstete Paprika aus dem Glas
– 250g Champignons
– 15g Basilikumblätter
– 1 Knoblauchzehen
– Olivenöl
– Salz

Musik: bensound.com

Gnocchiaulauf mit weißen Bohnen

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Heute: Gnocchiaulauf mit weißen Bohnen

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und koche 400g weiße Bohnen, falls du keine Bohnen aus dem Glas verwenden möchtest.

2. Koche nun 100g Babyspinat für 2 Minuten, gib dann 500g Gnocchi in den selben Topf und koch sie nach Verpackungsanleitung. Schütte dann das Wasser aus und mixe die Zutaten in einen großen Topf mit 400g weiße Bohnen, 700ml Tomatensoße und 100g Mozzarella.

3. Gib die Masse in eine Backform und bestreue sie mit 100g Mozzarella. Backe dann alles bei 200 Grad für 20 Minuten.

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Zutaten:

– 700ml Tomatensoße
– 500g Gnocchi
– 400g Weiße Bohnen
– 200g Mozzarella
– 100g Babyspinat

Musik: bensound.com

Pasta mit Pilz-Weißweinsauce

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Heute: Pasta mit Pilz-Weißweinsauce

1. Schneide 1 Zwiebel & 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel und 350g Portobello Pilze in Scheiben. Bereite zudem 500ml Gemüsebrühe zu.

2. Gib in einen großen Topf 1EL Olivenöl und erwärme es auf mittlerer Hitze. Dünste anschließend die Zwiebel, bis sie goldgelb wird. Gib anschließend die Pilze mit einem weiteren EL Olivenöl hinzu und brate sie so lange, bis sie weich werden. Gib dann 1/2TL Thymian, 1/2TL Salz und ¼TL Pfeffer hinzu und brate für circa 2 Minuten weiter.

3. Gib nun 60ml Weißwein, 1EL Sojasauce und die Knoblauchzehen hinzu. Vermische die Zutaten kurz und gib dann 30g Mehl rein. Mix wieder die Masse durch und gib dann die Gemüsebrühe und 350ml Milch hinzu. Bring den Topfinhalt unter ständigem Umrühren zum kochen. Gib dann 250g Pasta hinzu und koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Serviere die Pasta mit Petersilie.

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Zutaten:

– 250g Pasta
– 500ml Gemüsebrühe
– 350ml Milch
– 350g Portobello Pilze
– 60ml Weißwein
– 30g Mehl
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– Sojasauce
– Olivenöl
– Thymian
– Salz
– Pfeffer
– Petersilie

Musik: bensound.com