Parmesan-Spinat-Suppe

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Heute: Parmesan-Spinat-Suppe

1. Schneide 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe und 1 Tomate in Würfel.

2. Bereite mit Brühwürfel und Wasser 750ml Gemüsebrühe zu.

3. Nimm einen großen Topf, gib 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und brate die Zwiebel, Karotte und die Knoblauchzehe auf mittlerer Hitze für circa 3 Minuten an, bis die Zwiebel goldgelb wird.

4. Gib nun die Gemüsebrühe, die Tomate, 150 Gramm grüne Brechbohnen, 30 Gramm Parmesan, 1 Teelöffel Zucker, sowie 1 Prise Salz & Pfeffer hinzu. Bring die Masse zum kochen und lass es dann für 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Karotte etwas weicher wird.

5. Gib nun 300 Gramm (Tiefkühl-) Spinat und 400 Gramm weiße Bohnen hinzu. Die Bohnen können vorgekocht werden oder aus dem Glas kommen. Lass die Suppe noch circa 2 Minuten weiterköcheln.

6. Serviere die Suppe mit einer Prise Petersilie.

Zutaten:

400g weiße Bohnen

– 300g (Tiefkühl-) Spinat

– 150g grüne Brechbohnen

– 30g Parmesan

– Brühwürfel für 750ml Gemüsebrühe

– 1 Zwiebel

– 1 Karotte

– 1 Knoblauchzehe

– 1 Tomate

– 1 EL Olivenöl

– 1 TL Zucker

– Salz

– Pfeffer

– Petersilie

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Musik: bensound .com

Avocadosalat

 

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Heute: Avocadosalat

  1. Schneide 1 Gurke, 1 Avocado, 1 Tomate und eine halbe rote Zwiebel in kleine Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
  2. Zerkleiner ein paar Korianderstengel und gib sie ebenfalls dazu.
  3. Gib nun für den Geschmack noch den Saft einer halben Zitrone, ein Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz & Pfeffer hinzu. Kurz alles umrühren und dann servieren.

 

Zutaten:

  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • ½ rote Zwiebel
  • Koriander
  • ½ Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

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Avocado-Brokkoli-Eiersalat

1. Koche 3 Eier für 12 Minuten und 200 Gramm Broccoli für circa 3 Minuten.

2. Schneide eine Avocado in kleine Würfel.

3. Gib für die Sauce 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Olivenöl, etwas Zitronensaft und jeweils eine Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in eine Schüssel und vermische die Zutaten.

4. Leg nun den Brokkoli, die gewürfelte Avocado und die geteilten Eier in eine große Schüssel und vermische sie vorsichtig mit der Soße.

Zutaten:

– 3 Eier

– 1 Avocado

– 200g Brokkoli

– 2 EL Mayonnaise

– 1 EL Olivenöl

– ¼ Zitrone

– Salz

– Pfeffer

– Knoblauchpulver

Musik: bensound . com


Hast du gewusst, dass 1/3 der produzierten Lebensmittel weltweit nie verzehrt werden, da sie es aufgrund von kleinen Schönheitsfehlern erst gar nicht in die Supermärkte schaffen?

In Ländern wie Frankreich haben erste Supermarktketten schon darauf reagiert und sogenannte „Zweitfrüchte“ ins Sortiment aufgenommen. In Deutschland hingegen unterstützen Unternehmen wie das Dörrwerk den Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung.

Das Dörrwerk rettet solche Zweitfrüchte vor der Vernichtung und produziert ein ganzes Sortiment an gesunden & nachhaltigen Bio-Snacks. Deutsche und ausländische Bauern werden dadurch ebenfalls unterstützt, da diese Früchte sonst keinen Abnehmer finden würden.

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