Tomaten-Mozzarella-Salat mit gebratenem Knoblauchbaguette

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Heute: Tomaten-Mozzarella-Salat mit gebratenem Knoblauchbaguette🍅🧀🥖

1. Schneide 500g Kirschtomaten und 150g Mini-Mozzarella in Hälften, 1 rote Zwiebel in Würfel und 1 Baguette in kleine Stücke. Vermische die Tomaten und Zwiebel mit 1 EL Basilikum in einer großen Schüssel.

2. Vermische für die Soße 50ml Olivenöl, 30ml Balsamico, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Salz, Zucker & Senf. Zerdrücke und Schäle 2 Knoblauchzehen. Sie müssen später nach dem braten entfernt werden.

3. Erwärme 3 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 1 Minute die Knoblauchzehen an. Gib dann das Baguette hinzu und brate für circa 5 Minuten weiter. Entferne anschließend die Knoblauchzehen.

4. Mische nun die Soße mit dem Tomaten-Zwiebel-Mix. Gib zum Schluss die Mozzarella und das gebratene Baguette hinzu.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1 Baguette
– 500g Kirschtomaten
– 150g Mini-Mozzarella
– 1 rote Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Basilikum
– Olivenöl
– Balsamico
– Salz
– Pfeffer
– Zucker
– Senf


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Kartoffelsalat

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Heute: Kartoffelsalat🥔🥗

1. Schneide 1 Zwiebel in kleine Würfel und ½ Glas Gewürzgurken in Scheiben. Koche 1,5kg Kartoffeln in der Schale, bis sie weich genug sind. Lass sie anschließend abkühlen und schäle sie.

2. Misch für die Soße 400g Creme Fraiche mit 200g Sahne, 1 Prise Salz & Pfeffer, 4 EL Senf und ½ Glas Gurkenwasser. Vermische anschließend die Soße mit der Zwiebel und den Gurken. Gib zum Schluss die Kartoffeln hinzu. Am besten schneidest du sie direkt vom Brett in die Soße hinein. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1,5kg Kartoffeln
– 400g Creme Fraiche
– 200g Sahne
– ½ Glas Gewürzgurken
– 1 Zwiebel
– Senf
– Salz
– Pfeffer


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Brokkoli-Blaubeer-Salat mit Joghurtsoße

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Heute: Brokkoli-Blaubeer-Salat mit Joghurtsoße🥗

Koche 200g Brokkoli und lass ihn abkühlen. Mische für die Soße 125g Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz & Pfeffer und 1 TL Honig in einer Schüssel. Vermische alle Zutaten miteinander. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 200g Brokkoli
– 125g Joghurt
– 100g Blaubeeren
– 50g Spinat
– 50g Feta
– 30g Sonnenblumenkerne
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Honig
– Salz
– Pfeffer


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Chinesische Egg Drop Soup

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Heute: Chinesische Egg Drop Soup🥣

1. Bereite 500ml Gemüsebrühe vor und schlage zwei Eier mit einer Gabel. Vermische zudem 2 TL Kartoffelstärke mit 20ml Wasser.

2. Bring die Gemüsebrühe zum kochen und gib jeweils 1 TL Soja Soße & Pflanzenöl hinzu. Vermische die Suppe mit dem Kartoffelstärkegemisch. Gib danach unter ständigem Umrühren die geschlagenen Eier in die Suppe und koche circa 2 Minuten weiter. Serviere die Suppe mit etwas Schnittlauch.

Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500ml Gemüsebrühe
– 2 Eier
– 2 TL Kartoffelstärke
– 1 TL Soja Soße
– 1 TL Pflanzenöl
– Schnittlauch


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Vegane Tomatencreme-Suppe

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Heute: Vegane Tomatencreme-Suppe🥣

1. Schneide 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel und hacke etwas Koriander klein. Bereite zudem 500ml Gemüsebrühe vor.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 5 Minuten die Zwiebel. Gib dann die Knoblauchzehen und den Koriander hinzu und brate 2 Minuten weiter.

3. Gib nun die Gemüsebrühe, 800ml Tomatensoße, 400ml Kokosmilch, 1 Prise Pfeffer und 3 EL Balsamico hinzu. Vermische die Zutaten, bring die Suppe zum kochen und lass es dann für 10 Minuten köcheln. Püriere anschließend die Suppe mit einem Handmixer und serviere die Suppe mit einem Schuss Balsamico.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 800ml Tomatensoße
– 500ml Gemüsebrühe
– 400ml Kokosmilch
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– Olivenöl
– Balsamico
– Pfeffer

Scharfe Curry-Nudelsuppe

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Heute: Scharfe Curry-Nudelsuppe🥣🌶🥥

1. Bereite 1L Gemüsebrühe vor und schneide 3 Knoblauchzehen, ½ Zwiebel & ein paar Frühlingszwiebeln in kleine Würfel und 250g Champignons in Scheiben.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Knoblauchzehen und die Zwiebel für 2 Minuten an. Gib dann 40g rote Currypaste und 1 EL Ingwer hinzu und brate nochmals 2 Minuten. Gib zum Schluss die Champignons hinein und brate die Zutaten erneut für 2 Minuten.

3. Gib nun die Gemüsebrühe in den Topf mit 250ml Wasser, 400ml Kokosmilch, 2 EL Sojasoße & Limettensaft. Koche darin mit den Frühlingszwiebeln, 200g Reisnudeln nach Packungsanleitung.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 200g Reisnudeln
– 400ml Kokosmilch
– 1L Gemüsebrühe
– 250g Champignons
– 40g rote Currypaste
– 3 Knoblauchzehen
– ½ Zwiebel
– Limettensaft
– Frühlingszwiebeln
– Olivenöl
– Ingwer
– Sojasoße
– Wasser

Tortellini-Pesto-Suppe

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Heute: Tortellini-Pesto-Suppe🍲🧀

1. Bereite 1L Gemüsebrühe vor und schneide 1/2 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie und 2 Karotten in Würfel. Erwärme 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate darin für 5 Minuten das Gemüse an. Gib anschließend 3 kleingeschnittene Knoblauchzehen, 1 TL Thymian und ¼ TL Pfeffer hinzu und brate für 1Minute weiter.

2. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu mit 30g Pesto alla Genovese und bring die Suppe zum kochen. Koche dann 250g Käse-Tortellini nach Packungsanleitung. Gib zum Schluss noch 1 EL Petersilie hinzu.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Käse-Tortellini
– 30g Pesto alla Genovese
– 1L Gemüsebrühe
– 1/2 Zwiebel
– 2 Stangen Sellerie
– 2 Karotten
– 3 Knoblauchzehen
– Olivenöl
– Pfeffer
– Thymian
– Petersilie

Kartoffelsuppe im Brötchen serviert

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Heute: Kartoffelsuppe im Brötchen serviert🥔🍲🍞

1. Bereite 1L Gemüsebrühe vor und schneide 800g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie & Lauch und 1 Karotte in Würfel. Erwärme 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate darin für 3 Minute die Zwiebel an. Gib anschließend das restliche Gemüse hinzu und brate für 1Minute weiter.

2. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu und vermische die Zutaten. Lass die Suppe anschließend für 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich wird. Püriere dann mit einem Handmixer die Zutaten, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz annimmt. Würze sie anschließend mit 1 Prise Salz & Pfeffer.

3. Hülle ein Brötchen aus und serviere die Suppe darin mit etwas Petersilie.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 800g Kartoffeln
– 1L Gemüsebrühe
– 1 Zwiebel
– 1 Stange Sellerie
– 1 Stange Lauch
– 1 Karotte
– Olivenöl
– Pfeffer
– Salz
– Brötchen

Kokosnuss Quinoa Curry

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Heute: Kokosnuss Quinoa Curry🥥🥕🍅

1. Bereite 500ml Gemüsebrühe vor und schneide folgendes Gemüse klein: ½ Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 75g Karotten & Brokkoli und 50g Tomaten.

2. Gib 170g Quinoa in eine große Pfanne und toaste es für 3 Minuten auf mittlerer Hitze. Gib anschließend 400ml Kokosmilch und 125g Wasser hinzu und koche das Quinoa nach Packungsanleitung.

3. Erwärme in einem großen Topf 2 EL Olivenöl. Brate darin für 5 Minuten die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten und Brokkoli. Vermische sie anschließend mit ½ TL Salz & Pfeffer und 1 TL Ingwer. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu und 800ml Kokosmilch und koche die Zutaten mit 1 EL Currypulver für 10 Minuten auf mittlerer Hitze. Gib danach die Tomaten und 75g grüne Bohnen hinzu und koche für weitere 5 Minuten. Vermenge zum Schluss die Suppe mit dem gekochten Quinoa.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1,2L Kokosmilch
– 500ml Gemüsebrühe
– 170g Quinoa
– 75g Karotten
– 75g Brokkoli
– 75g grüne Bohnen
– 50g Tomaten
– 4 Knoblauchzehen
– ½ Zwiebel
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– Currypulver
– Ingwer