Indische Aloo Tikki

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Heute: Indische Aloo Tikki🥔

1. Koche und schäle 300g Kartoffeln und schneide ein paar Korianderstängel klein. Püriere die Kartoffeln mit 1 Prise Salz und vermische das Püree mit 1 TL scharfem Paprikagewürz & Kümmel, ½ TL Ingwer, Muskatnuss & Curry und 3 EL Kartoffelstärke. Forme anschließend aus der Masse kleine Frikadellen.

2. Erwärme 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin die Frikadellen für jeweils 5 Minuten auf beiden Seiten oder etwas länger, falls du es knuspriger haben möchtest. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 300g Kartoffeln
– Koriander
– Salz
– Scharfes Paprikagewürz
– Kümmel
– Ingwer
– Muskatnuss
– Curry
– Kartoffelstärke
– Olivenöl

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Vegane Paella

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Heute: Vegane Paella🥘

1. Koch 200g grüne Bohnen, 200g Erbsen und 400g Artischocken vor. Schneide zudem 500g Tomaten, 2 Paprika, 1 rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel und bereite 1L Gemüsebrühe vor.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und brate darin die Zwiebel und die Paprika für 5 Minuten. Gib anschließend die Tomaten und die Knoblauchzehen hinzu, sowie 3 Lorbeerblätter, 1 Prise Salz und jeweils 1 TL scharfes & süßes Paprikagewürz und Kurkuma. Brate 5 Minuten weiter.

3. Vermische den Pfanneninhalt nun mit den Bohnen, Erbsen, Artischocken und 350g Reis. Gib die Gemüsebrühe hinzu und verteile die Zutaten gleichmäßig. Koche die Paella auf mittlerer Hitze 5 Minuten länger, als es die Packungsangabe des Reis vorgibt. Decke dann die Pfanne mit einem großen Teller oder Tuch ab und lass es für 10 Minuten auf der noch warmen Herdplatte ziehen. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g Tomaten
– 400g Artischocken
– 350g Reis
– 200g grüne Bohnen
– 200g Erbsen
– 3 Lorbeerblätter
– 2 Paprika
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Zwiebel
– 1L Gemüsebrühe
– Olivenöl
– Kurkuma
– Scharfes Paprikagewürz
– Süßes Paprikagewürz
– Salz

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Vegane Thai Drunk Noodles

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Heute: Vegane Thai Drunk Noodles🍜

1. Schneide 1 Jalapeño, 1 rote Zwiebel, 3 Frühlingszwiebeln und 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Zerkleiner zudem 400g Tofu und 150g Grünkohl. Mische für die Soße 50ml Soja Soße, 45ml Limettensaft, 2 TL Sriracha und 1 EL Zucker.

2. Koche nun 250g Reisnudeln nach Packungsanleitung. Gib ein bisschen Olivenöl in das Wasser, damit die Nudeln später nicht aneinander kleben bleiben. Erwärme anschließend 1 EL Olivenöl in einer große Pfanne auf mittlerer Hitze und brate darin das Tofu für 5 Minuten. Stell das Tofu zur Seite und erwärme nun 2 EL Olivenöl in der Pfanne. Brate den Grünkohl für 2 Minuten an und gib dann die Jalapeño, die rote Zwiebel, die Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehen hinzu. Brate die Zutaten für 2 Minuten.

3. Gib nun das Tofu, die Reisnudeln und die Soße aus Schritt 1 hinzu. Vermische die Zutaten und brate sie für 2 Minuten. Gib zum Schluss noch 20g Basilikumblätter in die Pfanne und mixe nochmals alles kräftig durch. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tofu
– 250g Reisnudeln
– 150g Grünkohl
– 20g Basilikumblätter
– 50ml Soja Soße
– 45ml Limettensaft
– 3 Frühlingszwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 1 rote Zwiebel
– 1 Jalapeño
– 2 TL Sriracha
– 1 EL Zucker
– Olivenöl


Hast du gewusst, dass 1/3 der produzierten Lebensmittel weltweit nie verzehrt werden, da sie es aufgrund von kleinen Schönheitsfehlern erst gar nicht in die Supermärkte schaffen?

In Ländern wie Frankreich haben erste Supermarktketten schon darauf reagiert und sogenannte „Zweitfrüchte“ ins Sortiment aufgenommen. In Deutschland hingegen unterstützen Unternehmen wie das Dörrwerk den Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung.

Das Dörrwerk rettet solche Zweitfrüchte vor der Vernichtung und produziert ein ganzes Sortiment an gesunden & nachhaltigen Bio-Snacks. Deutsche und ausländische Bauern werden dadurch ebenfalls unterstützt, da diese Früchte sonst keinen Abnehmer finden würden.

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Omelette Rolle

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Heute: Omelette Rolle🥚🧀

1. Schneide eine halbe Tomate und 200g Champignons in kleine Würfel. Heiz den Backofen auf 180°C vor und mische für den Teig 250g Hüttenkäse, 100g geriebener Käse und 3 Eier in einer Schüssel. Verteile den Teig anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe ihn für 20 Minuten.

2. Mische für die Soße 2 EL Naturjoghurt, 2 TL Ketchup und 1 TL Senf. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer Pfanne und brate darin die Pilze für 5 Minuten mit 1 Prise Salz. Gib zum Schluss noch 1 Prise Pfeffer hinzu.

3. Verteile zuerst die Hälfte der Soße auf den Teig und dann die gebratenen Pilze. Leg 3 Scheiben Käse auf den Rand und gib dann die Tomate und etwas Salat hinzu. Verteile zum Schluss noch den Rest der Soße und roll dann vorsichtig und mit Hilfe des Backpapiers das Omelette zusammen. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Hüttenkäse
– 200g Champignons
– 100g geriebener Käse
– 3 Scheiben Käse
– 3 Eier
– ½ Tomate
– Salat Mix
– Naturjoghurt
– Ketchup
– Senf
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer


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Erdnussbutter-Tofu-Pudding

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Heute: Erdnussbutter-Tofu-Pudding🍮

Schneide den Tofu etwas klein und gib alle Zutaten in den Mixer. Mixe so lange, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Du kannst den Pudding dann entweder kühlen oder direkt mit ein paar Erdnüssen servieren.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tofu
– 80g Erdnussbutter
– 50g Honig
– 25g Kakaopulver


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Fladenbrot mit Hummus, Pesto & Feta

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Heute: Fladenbrot mit Hummus, Pesto & Feta🍞🍅🍯

1. Gib in eine große Schüssel 250g Mehl, 7g Backpulver und 1 Prise Salz und vermische sie. Schmelze 25g Butter in der Mikrowelle und gib sie ebenfalls dazu mit 90g Naturjoghurt und 1TL Honig. Vermische die Zutaten miteinander und gieß anschließend 125ml Wasser hinzu. Knete die Masse zu einem Teig. Verdecke die Schüssel mit einem Küchentuch und lass den Teig 1 Stunde ziehen.

2. Verteile etwas Mehl auf einem Schneidebrett. Gib dann den Teig hinzu und schneide 6 gleichgroße Portionen. Erwärme nun 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Füll etwas Olivenöl in eine Tasse und reibe deine Hände damit ein. Dies sorgt dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt. Forme aus dem Teig nun Fladenbrote und brate sie für jeweils 3 Minuten auf beiden Seiten.

3. Erwärme wieder 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 5 Minuten 100g Spinat und 6 sonnengetrocknete & kleingeschnittene Tomaten. Nimm die Pfanne von der Herdplatte und fang an die Brote zu belegen. Auf jedes Fladenbrot kommt 1 TL Pesto alla Genovese, 1 EL Hummus, 1/6 von dem gebratenen Spinat-Tomaten-Mix, etwas zerbröselter Feta und ein paar Pinienkerne. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Mehl
– 125ml Wasser
– 100g Spinat
– 90g Naturjoghurt
– 25g Butter
– 7g Backpulver
– 6 sonnengetrocknete Tomaten
– 1 TL Honig
– Pesto alla Genovese
– Pinienkerne
– Olivenöl
– Hummus
– Feta
– Salz


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Omelette Sandwich

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Heute: Omelette Sandwich🥪

1. Mix 1 EL Mayonnaise und 1 EL Ketchup in einer kleinen Schale. Vermische in einer Schüssel 2 Eier, 1 EL Mayonnaise, 15ml Milch, 1 Prise Salz, ¼ Gemüsebrühwürfel und ¼ TL Zucker. Erwärme 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf kleiner Wärme und gib das Eiergemisch hinein. Leg einen Deckel auf die Pfanne und bereite das Omelette zu, bis es fest genug ist. Teile es dann vorsichtig in 2 Hälften.

2. Toaste insgesamt 4 Toasts. Beschmiere 2 Toasts mit Butter und gib die Omelettehälften drauf. Gib dann noch den Ketchup-Mayo-Mix hinzu und leg die anderen Toasthälften drauf. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 4 Toasts
– 2 Eier
– 15 ml Milch
– ¼ Gemüsebrühwürfel
– Ketchup
– Mayonnaise
– Salz
– Zucker
– Olivenöl
– Butter


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