Ratatouille

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Heute: Ratatouille🐀

1. Schneide folgendes Gemüse in Würfel: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 rote Paprika & 400g Tomaten.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 5 Minuten die Zwiebel und die Knoblauchzehen an. Gib danach noch 3 EL Olivenöl und die Aubergine hinzu und brate für weitere 10 Minuten.

3. Gib nun die Zucchini und die Paprika hinein und brate 10 Minuten weiter. Brate danach die Masse mit den Tomaten für weitere 5 Minuten und würze die Zutaten anschließend mit 1 Prise Salz, 1 TL Oregano, ½ TL Thymian und etwas Koriander. Vermische das Gemüse zum Schluss mit 20g Basilikumblätter.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tomaten
– 20g Basilikumblätter
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 Aubergine
– 1 Zucchini
– 1 rote Paprika
– Olivenöl
– Salz
– Oregano
– Thymian
– Koriander