Fladenbrot mit Hummus, Pesto & Feta

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Heute: Fladenbrot mit Hummus, Pesto & Feta🍞🍅🍯

1. Gib in eine große Schüssel 250g Mehl, 7g Backpulver und 1 Prise Salz und vermische sie. Schmelze 25g Butter in der Mikrowelle und gib sie ebenfalls dazu mit 90g Naturjoghurt und 1TL Honig. Vermische die Zutaten miteinander und gieß anschließend 125ml Wasser hinzu. Knete die Masse zu einem Teig. Verdecke die Schüssel mit einem Küchentuch und lass den Teig 1 Stunde ziehen.

2. Verteile etwas Mehl auf einem Schneidebrett. Gib dann den Teig hinzu und schneide 6 gleichgroße Portionen. Erwärme nun 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Füll etwas Olivenöl in eine Tasse und reibe deine Hände damit ein. Dies sorgt dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt. Forme aus dem Teig nun Fladenbrote und brate sie für jeweils 3 Minuten auf beiden Seiten.

3. Erwärme wieder 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 5 Minuten 100g Spinat und 6 sonnengetrocknete & kleingeschnittene Tomaten. Nimm die Pfanne von der Herdplatte und fang an die Brote zu belegen. Auf jedes Fladenbrot kommt 1 TL Pesto alla Genovese, 1 EL Hummus, 1/6 von dem gebratenen Spinat-Tomaten-Mix, etwas zerbröselter Feta und ein paar Pinienkerne. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Mehl
– 125ml Wasser
– 100g Spinat
– 90g Naturjoghurt
– 25g Butter
– 7g Backpulver
– 6 sonnengetrocknete Tomaten
– 1 TL Honig
– Pesto alla Genovese
– Pinienkerne
– Olivenöl
– Hummus
– Feta
– Salz


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Tortellini-Pesto-Suppe

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Heute: Tortellini-Pesto-Suppe🍲🧀

1. Bereite 1L Gemüsebrühe vor und schneide 1/2 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie und 2 Karotten in Würfel. Erwärme 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate darin für 5 Minuten das Gemüse an. Gib anschließend 3 kleingeschnittene Knoblauchzehen, 1 TL Thymian und ¼ TL Pfeffer hinzu und brate für 1Minute weiter.

2. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu mit 30g Pesto alla Genovese und bring die Suppe zum kochen. Koche dann 250g Käse-Tortellini nach Packungsanleitung. Gib zum Schluss noch 1 EL Petersilie hinzu.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Käse-Tortellini
– 30g Pesto alla Genovese
– 1L Gemüsebrühe
– 1/2 Zwiebel
– 2 Stangen Sellerie
– 2 Karotten
– 3 Knoblauchzehen
– Olivenöl
– Pfeffer
– Thymian
– Petersilie

Lasagne-Pesto-Röllchen

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Heute: Lasagne-Pesto-Röllchen

1. Heiz den Backofen auf 220 Grad vor. Nimm dir eine große Schüssel und vermische darin 1 verquirltes Ei, 125g Ricotta, 70g Tiefkühlspinat, 40g Pesto alla Genovese, 70g Mozzarella und jeweils 1 Prise Salz & Pfeffer.

2. Schmelze 2EL Butter in einem Topf auf mittlere Hitze. Gib danach 40g Mehl, 150ml Milch und jeweils eine Prise Salz & Pfeffer hinzu und verarbeite es durch ständiges Umrühren auf mittlerer Hitze zu einer Creme. Gib anschließend 20g Pesto alla Genovese hinzu und vermische die Zutaten miteinander.

3. Koche 4 Lasagneplatten wie auf der Verpackung angegeben al dente. Gib etwas Olivenöl in das kochende Wasser, damit die Platten später nicht aneinander kleben. Verteile anschließend den Schüsselinhalt aus Schritt 1 auf die Platten und roll sie zusammen.

4. Nimm dir nun eine Backform und verteile auf deren Boden etwas Olivenöl und Pesto-Milch-Creme aus Schritt 2. Leg danach die Lasagneröllchen drauf und verteile die restliche Creme, sowie 30g Mozzarella und 25g Parmesan. Backe die Röllchen nun für 25 Minuten bei 220 Grad.

Zutaten für 4 Röllchen:

– 4 Lasagneplatten
– 150ml Milch
– 125g Ricotta
– 100g Mozzarella
– 70g Tiefkühlspinat
– 60g Pesto alla Genovese
– 40g Mehl
– 25g Parmesan
– 1 Ei
– 2EL Butter
– Olivenöl
– Pfeffer
– Salz

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