Vegane Bolognese

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Heute: Vegane Bolognese🍝

1. Schneide 1 Zwiebel, 1 grüne Paprika und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Zerkleiner 250g Champignons in einem Mixer, bis sie zu einem Brei werden. Koche zudem 100g rote Linsen vor, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und die Paprika hinzu und brate für 5 Minuten. Brate danach die Knoblauchzehe für 1 Minute mit und gib dann die Champignons hinein. Brate für 5 Minuten weiter und würze die Zutaten mit 1 Prise Salz & Pfeffer und 1 TL scharfem Paprikagewürz. Vermische die Masse und brate für 1 Minute weiter.

3. Gib nun die roten Linsen in die Pfanne mit 50ml Soja Soße, 30g Zucker, 1 EL Apfelessig und 400g Tomatensoße. Vermische die Zutaten und lass die Soße für 20 Minuten köcheln. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tomatensoße
– 250g Champignons
– 100g rote Linsen
– 50ml Soja Soße
– 30g Zucker
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 grüne Paprika
– Apfelessig
– Soja Soße
– Scharfes Paprikagewürz
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer


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Cremige Hummus-Pasta

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Heute: Cremige Hummus-Pasta🍝

1. Schneide 3 Knoblauchzehen in Würfel. Koche 250g Nudeln mit gesalzenem Wasser und schöpfe etwas von dem Kochwasser ab.

2. Erwärme 1 EL Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Knoblauchzehen mit 30g sonnengetrockneten Tomaten für 2 Minuten. Gib dann die Nudeln hinzu mit 200g Hummus und vermische die Zutaten mit etwas Kochwasser, bis der Hummus cremig genug ist.

3. Gib nun 50g Spinat hinzu und brate die Zutaten für circa 2 Minuten weiter. Würze die Nudeln zum Schluss mit 1 Prise Salz und ½ TL Pfeffer.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Nudeln
– 200g Hummus
– 30g sonnengetrocknete Tomaten
– 3 Knoblauchzehen
– Butter
– Pfeffer
– Salz

Tortellini-Kale-Pfanne

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Heute: Tortellini-Kale-Pfanne🍅🧀

1. Mische in einer Schüssel 200g Ricotta, 100g Mozzarella, 1 Prise Salz, ½ TL Pfeffer und 1 TL Oregano & Basilikum. Zerdrücke dabei den Rictotta mit einer Gabel.

2. Bring in einer großen Pfanne 800ml Tomatensoße und 500ml Wasser zum kochen. Dreh die Hitze runter und koche darin 500g Käse-Tortellini nach Packungsanleitung mit 200g Grünkohl.

3. Stell die Herdplatte aus, aber lass die Pfanne noch auf der heißen Platte. Verteile nun den Käse-Mix aus Schritt 1 und leg einen Deckel auf die Pfanne. Lass den Käse für circa 5 Minuten schmelzen.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 800g Tomatensoße
– 500g Käse-Tortellini
– 200g Grünkohl
– 200g Ricotta
– 100g Mozzarella
– Oregano
– Basilikum
– Salz
– Pfeffer

Ziti

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Heute: Ziti🍝

1. Heiz den Backofen auf 190 Grad vor. Koche mit 1 Prise Salz 500g Nudeln nach Packungsanleitung.

2. Vermische die gekochten Nudeln mit 800g Tomatensoße, 1 Ei, 400g Ricotta und 200g geriebenen Mozzarella. Gib die Masse in ein backofengeeignetes Gefäß und backe die Zutaten für 30 Minuten.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g Nudeln
– 800g Tomatensoße
– 400g Ricotta
– 200g geriebener Mozzarella
– 1 Ei
– Salz

Fernöstliche Gemüse-Nudel-Pfanne

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Heute: Fernöstliche Gemüse-Nudel-Pfanne🍜

1. Schneide 150g Champignons & 1 Karotte in Scheiben und 150g Brokkoli, ½ rote Paprika und etwas Lauch in kleine Würfel. Bereite zudem die spätere Soße zu, indem du 3 EL Sojasoße mit 1 TL Zucker & Olivenöl vermischst.

2. Koche nun 200g Spaghetti nach Packungsanleitung. Gib in das Wasser Salz & Olivenöl und 7g Backpulver. Vermische zudem für den nächsten Schritt in einer kleinen Schüssel 2 EL Apfelessig mit 1 TL Zucker.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin für 5 Minuten die Champignons, Karotte, Paprika, den Brokkoli & Lauch. Vermische anschließend das Essig-Zucker-Gemisch aus Schritt 2 mit den Zutaten.

4. Gib nun die Spaghetti mit der Soße aus Schritt 1 hinzu und vermische die Zutaten miteinander.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 200g Spaghetti
– 150g Champignons
– 150g Brokkoli
– 1 Karotte
– ½ rote Paprika
– Lauch
– 7g Backpulver
– Zucker
– Sojasoße
– Olivenöl
– Salz
– Apfelessig

Zitronen Gnocchi

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Heute: Zitronen Gnocchi🍋🥦

1. Heize den Backofen auf 220 Grad vor und schneide ¼ Brokkoli in kleine Stücke.

2. Gib in eine große Schüssel 500g Gnocchi und vermische sie mit 1 TL scharfem Paprikagewürz und Knoblauchpulver, ¼ TL Pfeffer, 2 EL Zitronensaft & Olivenöl. Gib die Gnocchi anschließend in eine Backform und backe sie für 15 Minuten.

3. Gib nun den Brokkoli zu den Gnocchi. Vermische die Zutaten und backe wieder alles für 15 Minuten.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g Gnocchi
– ¼ Brokkoli
– Olivenöl
– Zitronensaft
– Scharfes Paprikagewürz
– Knoblauchpulver
– Pfeffer

Tortellini-Pesto-Suppe

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Heute: Tortellini-Pesto-Suppe🍲🧀

1. Bereite 1L Gemüsebrühe vor und schneide 1/2 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie und 2 Karotten in Würfel. Erwärme 2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate darin für 5 Minuten das Gemüse an. Gib anschließend 3 kleingeschnittene Knoblauchzehen, 1 TL Thymian und ¼ TL Pfeffer hinzu und brate für 1Minute weiter.

2. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu mit 30g Pesto alla Genovese und bring die Suppe zum kochen. Koche dann 250g Käse-Tortellini nach Packungsanleitung. Gib zum Schluss noch 1 EL Petersilie hinzu.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Käse-Tortellini
– 30g Pesto alla Genovese
– 1L Gemüsebrühe
– 1/2 Zwiebel
– 2 Stangen Sellerie
– 2 Karotten
– 3 Knoblauchzehen
– Olivenöl
– Pfeffer
– Thymian
– Petersilie