Fernöstliches Tofu-Bohnen-Blech

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Heute: Fernöstliches Tofu-Bohnen-Blech

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und hacke 3 Knoblauchzehen klein.

2. Leg 400g Tofu auf einen Teller, wickel ihn in eine Küchenrolle ein und stell einen kleinen Teller drauf, sodass er etwas eingedrückt wird. Lass ihn nun für 20 Minuten stehen.

3. Gib nun für die Sauce die Knoblauchzehen, 2EL Sojasauce, jeweils 1EL Honig & Ingwer und 1TL Sesamöl (optional Olivenöl) in eine kleine Schüssel und vermische alle Zutaten miteinander.

4. Schneide den Tofu, wie im Video gezeigt in Achtel. Nimm dir nun ein Backblech, beträufel dieses mit Olivenöl, verteile den Tofu darauf und gib die Sauce aus Schritt 3 darauf. Backe nun alles für 15 Minuten bei 200 Grad.

5. Nimm den Tofu aus dem Ofen und wende die Seiten. Leg noch 500g grüne Bohnen auf das Blech und verteile etwas Salz darüber. Backe nun wieder alles für 15 Minuten. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g grüne Bohnen
– 400g Tofu
– 3 Knoblauchzehen
– 2EL Sojasauce
– 1EL Honig
– 1EL Ingwer
– Sesamöl (optional Olivenöl)
– Salz

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Blumenkohl-Rösti

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Heute: Blumenkohl-Rösti

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und schneide eine Frühlingszwiebel und 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel.

2. Nimm dir eine große Schüssel, ein Blumenkohl und eine Reibe und raspel den Blumenkohl klein. Gib ½ TL Salz hinzu und vermische die Menge. Lass nun den Blumenkohl für 20 Minuten stehen. Drück danach den Saft in einem Tuch aus.

3. Gib nun den Blumenkohl wieder in die Schüssel und vermenge ihn mit 75g Parmesan, der Frühlingszwiebel und den Knoblauchzehen, 1 EL Basilikum, jeweils ½ TL Salz & Pfeffer, 2 EL Olivenöl und 2 Eiern.

4. Forme nun die Masse zu 6 Röstis und backe sie für 40 Minuten bei 200 Grad. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1 Blumenkohl
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Frühlingszwiebel
– 2 Eier
– 75g Parmesan
– Basilikum
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer

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Gebratener Gemüsesalat

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Heute: Gebratener Gemüsesalat in 60 Sekunden

1. Schneide 1 ganze oder wie hier 2 halbe Paprika in Würfel, sowie eine halbe Zwiebel, 100g Champignons und 1 Knoblauchzehe. Champignons nicht waschen, sondern nur bürsten falls notwendig, sonst werden sie zu schwammig.

2. Nimm dir eine große Pfanne und erwärme 1EL Butter auf mittlerer Hitze darin. Gib, wenn die Butter geschmolzen ist die Paprika und die Zwiebel, sowie eine Prise Salz hinzu und brate sie an.

3. Gib nun die Champignons und noch 1EL Butter hinzu. Brate weiter, bis die Pilze etwas braun werden.

4. Gib nun die Knoblauchzehe und den Grünkohl hinzu, sowie 1EL Balsamico. Brate die Zutaten so lange, bis die Blätter des Grünkohls dunkelgrün werden, aber nicht braun.

5. Serviere den Salat mit Parmesan. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 200g Grünkohl
– 100g Champignons
– 1 Paprika oder 2 halbe
– 1 Knoblauchzehen
– ½ Zwiebel
– 2EL Butter
– 1EL Balsamico
– Salz
– Parmesan

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Bulgarische Tarator-Suppe

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Heute: Bulgarische Tarator-Suppe in 40 Sekunden

1. Gib 500g ungesüßten Joghurt in eine große Schüssel.

2. Nimm dir eine Salatgurke und raspel sie vollständig in die Schüssel hinein.

3. Gib nun 2 gehackte Knoblauchzehen, ½ Bund Dill, ½ Teelöffel Salz & Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Verrühre alle Zutaten zu einer Masse.

4. Gib circa 200ml Milch hinzu, um die Konsistenz flüssiger zu machen und serviere die Suppe kalt. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g Joghurt
– 1 Salatgurke
– 2 Knoblauchzehen
– ½ Bund Dill
– 200ml Milch
– Salz
– Pfeffer
– Olivenöl

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Shakshuka

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Heute: Shakshuka in 60 Sekunden

1. Schneide eine Zwiebel, eine rote Paprika und 3 Knoblauchzehen in Würfel. Falls du frische Tomaten verwenden möchtest, schneide noch 800g Tomaten in kleine Würfel.

2. Gib 2 EL Olivenöl in eine große Pfanne und erwärme sie auf mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und Paprika hinzu, sobald die Pfanne heiß ist und brate sie mit einer Prise Salz & Pfeffer an. Gib etwas später noch einen halben TL Kümmel, 1TL Paprika Edelsüß und den Knoblauch hinzu.

3. Gib nun die Tomaten hinzu und vermische die Zutaten. Leg noch ein Lorbeerblatt hinein und lass nun die Masse für etwa 10 Minuten köcheln. Nimm das Lorbeerblatt danach wieder raus.

4. Gib danach 50g Grünkohlblätter hinzu und mische nochmals alles kräftig durch. Leg nun vorsichtig 4 Eier auf die Masse und lass die Zutaten so lange weiterköcheln, bis die Eier fertig sind (am besten mit einem Deckel auf der Pfanne, falls vorhanden).

5. Streu, sobald die Eier fertig sind noch Fetakäse über die Shakshuka. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 800g Tomaten (frisch oder fertig gehackt/passiert)
– 50g Grünkohlblätter
– 1 Zwiebel
– 1 rote Paprika
– 3 Knoblauchzehen
– 4 Eier
– Olivenöl
– Kümmel
– Paprika Edelsüß
– Salz
– Pfeffer
– 1 Lorbeerblatt
– Fetakäse

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Gebackenes Avocado-Ei mit Fetakäse


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Heute: Gebackenes Avocado-Ei mit Fetakäse

1. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.

2. Teile eine Avocado in zwei Hälften und löffel die Kuhle in der Mitte ein bisschen für das Ei aus.

3. Gib nun vorsichtig ein Ei zu jeder Avocadohälfte und verteile etwas Fetakäse drüber.

4. Backe nun die Avocado mit dem Ei für 18 Minuten. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1 Avocado
– 2 Eier
– Fetakäse

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Enchilada Süßkartoffeln

 

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Heute: Enchilada Süßkartoffel

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor. Stich mit einer Gabel ein paar Löcher in eine Süßkartoffel und backe sie für circa 60 Minuten, bis man sie mit einem Messer ohne Widerstand teilen kann.

2. Teile die Süßkartoffel länglich in zwei Hälften und hülle sie vorsichtig aus. Leg die ausgelöffelte Masse in eine Schüssel für die spätere Füllung.

3. Gib nun 2 Esslöffel Salsa zu der Süßkartoffelmasse und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Brei. Gib noch 50 Gramm Mais, rote Bohnen und Käsemix hinzu und würze die Masse mit 1 Prise Salz und jeweils einem halben Teelöffel scharfer Paprika und Kümmel.

4. Fülle nun die Süßkartoffel mit der Masse und bedecke sie zum Schluss mit dem restlichen Käsemix. Backe die Süßkartoffeln anschließend bei 200 Grad für 15 Minuten.

Tipp: Du kannst die Enchilada Süßkartoffeln auch hervorragend mit Creme Fraiche garnieren. Wir wünschen Bon appetit!

Zutaten:

1 Süßkartoffel

– 2 EL Salsa

– 50g Mais

– 50g rote Bohnen

– 50g Käsemix

– Kümmel

– Scharfes Paprikagewürz

– Salz

 

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Parmesan-Spinat-Suppe

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Heute: Parmesan-Spinat-Suppe

1. Schneide 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe und 1 Tomate in Würfel.

2. Bereite mit Brühwürfel und Wasser 750ml Gemüsebrühe zu.

3. Nimm einen großen Topf, gib 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und brate die Zwiebel, Karotte und die Knoblauchzehe auf mittlerer Hitze für circa 3 Minuten an, bis die Zwiebel goldgelb wird.

4. Gib nun die Gemüsebrühe, die Tomate, 150 Gramm grüne Brechbohnen, 30 Gramm Parmesan, 1 Teelöffel Zucker, sowie 1 Prise Salz & Pfeffer hinzu. Bring die Masse zum kochen und lass es dann für 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Karotte etwas weicher wird.

5. Gib nun 300 Gramm (Tiefkühl-) Spinat und 400 Gramm weiße Bohnen hinzu. Die Bohnen können vorgekocht werden oder aus dem Glas kommen. Lass die Suppe noch circa 2 Minuten weiterköcheln.

6. Serviere die Suppe mit einer Prise Petersilie.

Zutaten:

400g weiße Bohnen

– 300g (Tiefkühl-) Spinat

– 150g grüne Brechbohnen

– 30g Parmesan

– Brühwürfel für 750ml Gemüsebrühe

– 1 Zwiebel

– 1 Karotte

– 1 Knoblauchzehe

– 1 Tomate

– 1 EL Olivenöl

– 1 TL Zucker

– Salz

– Pfeffer

– Petersilie

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Avocadosalat

 

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Heute: Avocadosalat

  1. Schneide 1 Gurke, 1 Avocado, 1 Tomate und eine halbe rote Zwiebel in kleine Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
  2. Zerkleiner ein paar Korianderstengel und gib sie ebenfalls dazu.
  3. Gib nun für den Geschmack noch den Saft einer halben Zitrone, ein Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz & Pfeffer hinzu. Kurz alles umrühren und dann servieren.

 

Zutaten:

  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • ½ rote Zwiebel
  • Koriander
  • ½ Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

 

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