Cremige Hummus-Pasta

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Heute: Cremige Hummus-Pasta🍝

1. Schneide 3 Knoblauchzehen in Würfel. Koche 250g Nudeln mit gesalzenem Wasser und schöpfe etwas von dem Kochwasser ab.

2. Erwärme 1 EL Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Knoblauchzehen mit 30g sonnengetrockneten Tomaten für 2 Minuten. Gib dann die Nudeln hinzu mit 200g Hummus und vermische die Zutaten mit etwas Kochwasser, bis der Hummus cremig genug ist.

3. Gib nun 50g Spinat hinzu und brate die Zutaten für circa 2 Minuten weiter. Würze die Nudeln zum Schluss mit 1 Prise Salz und ½ TL Pfeffer.

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Zutaten:

– 250g Nudeln
– 200g Hummus
– 30g sonnengetrocknete Tomaten
– 3 Knoblauchzehen
– Butter
– Pfeffer
– Salz

Kubanischer Reis

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Heute: Kubanischer Reis🍌🍳🍛

1. Schneide 2 Knoblauchzehen und eine ½ Zwiebel in Würfel. Halbiere zudem eine Banane und schäle & viertel 2 Tomaten.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin für 2 Minuten die Knoblauchzehen an und gib dann 150g Reis hinzu. Brate für 2 Minuten weiter und gib dann 500ml Wasser mit etwas Salz in die Pfanne. Koche den Reis nach Packungsanleitung.

3. Brate nun die Zwiebel mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz auf mittlerer Hitze für 5 Minuten. Gib anschließend die Tomaten hinzu mit jeweils einem halben TL Zucker, Oregano & Basilikum. Brate die Zutaten für 10 Minuten, bis die Tomaten weich werden und du sie mit einer Gabel pürieren kannst.

4. Gib nun in eine Pfanne 1 EL Butter. Brate darin die Bananen auf mittlerer Hitze für jeweils 2 Minuten auf beiden Seiten. Brate dir anschließend in der Pfanne ein Spiegelei.

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Zutaten:

– 150g Reis
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Tomaten
– 1 Banane
– ½ Zwiebel
– Olivenöl
– Butter
– Oregano
– Basilikum
– Salz
– Zucker

Süßkartoffel Masala

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Heute: Süßkartoffel Masala🍠🍛

1. Bereite 500ml Gemüsebrühe vor und schneide 2 Süßkartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel und 2 Tomaten in Würfel. Koche zudem 400g Kichererbsen vor, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest. Mix für die spätere Gewürzmischung 1 EL Ingwer, 2 TL Currypulver und jeweils 1 TL scharfes Paprikagewürz, Kümmel und Kurkuma.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate die Zwiebel für 5 Minuten. Brate anschließend die Knoblauchzehen für 1 Minute mit. Gib nun die Gewürzmischung mit etwas Gemüsebrühe hinzu und mixe alle Zutaten. Gib dann den Rest der Gemüsebrühe hinzu mit den Süßkartoffeln und den gekochten Kichererbsen und köchel die Zutaten für 10 Minuten.

3. Gib jetzt die Tomaten hinzu und köchel für weitere 5 Minuten. Garniere das Masala zum Schluss mit etwas Koriander und serviere es mit Reis.

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Zutaten:

– 500ml Gemüsebrühe
– 400g Kichererbsen
– 2 Süßkartoffeln
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Tomaten
– 1 Zwiebel
– Ingwer
– Currypulver
– Scharfes Paprikagewürz
– Kümmel
– Kurkuma
– Olivenöl
– Koriander
– Reis zum Servieren

Fernöstliche Gemüse-Nudel-Pfanne

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Heute: Fernöstliche Gemüse-Nudel-Pfanne🍜

1. Schneide 150g Champignons & 1 Karotte in Scheiben und 150g Brokkoli, ½ rote Paprika und etwas Lauch in kleine Würfel. Bereite zudem die spätere Soße zu, indem du 3 EL Sojasoße mit 1 TL Zucker & Olivenöl vermischst.

2. Koche nun 200g Spaghetti nach Packungsanleitung. Gib in das Wasser Salz & Olivenöl und 7g Backpulver. Vermische zudem für den nächsten Schritt in einer kleinen Schüssel 2 EL Apfelessig mit 1 TL Zucker.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin für 5 Minuten die Champignons, Karotte, Paprika, den Brokkoli & Lauch. Vermische anschließend das Essig-Zucker-Gemisch aus Schritt 2 mit den Zutaten.

4. Gib nun die Spaghetti mit der Soße aus Schritt 1 hinzu und vermische die Zutaten miteinander.

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Zutaten:

– 200g Spaghetti
– 150g Champignons
– 150g Brokkoli
– 1 Karotte
– ½ rote Paprika
– Lauch
– 7g Backpulver
– Zucker
– Sojasoße
– Olivenöl
– Salz
– Apfelessig

Bananenbrot

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Heute: Bananenbrot🍌🍞

1. Heiz den Backofen auf 180 Grad vor. Nimm dir eine Schüssel und raspel einen halben Apfel darin klein. Gib zudem 3 zerkleinerte Bananen hinein und püriere die Masse mit einer Gabel. Gib anschließend 2 Eier hinzu und vermische die Zutaten miteinander.

2. Vermische in einer großen Schüssel 200g Mehl, 7g Backpulver und 1 TL Zimt. Gib dann den Schüsselinhalt aus Schritt 1 hinzu und mixe die Zutaten zu einem Teig. Vermenge zum Schluss noch 50g gehackte Walnüsse mit der Masse und backe sie in einem backofengeeigneten Behältnis für 45 Minuten.

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Zutaten:

– 200g Mehl
– 50g gehackte Walnüsse
– 7g Backpulver
– 3 Bananen
– 2 Eier
– ½ Apfel
– 1 TL Zimt

Scharfe Curry-Nudelsuppe

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Heute: Scharfe Curry-Nudelsuppe🥣🌶🥥

1. Bereite 1L Gemüsebrühe vor und schneide 3 Knoblauchzehen, ½ Zwiebel & ein paar Frühlingszwiebeln in kleine Würfel und 250g Champignons in Scheiben.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Knoblauchzehen und die Zwiebel für 2 Minuten an. Gib dann 40g rote Currypaste und 1 EL Ingwer hinzu und brate nochmals 2 Minuten. Gib zum Schluss die Champignons hinein und brate die Zutaten erneut für 2 Minuten.

3. Gib nun die Gemüsebrühe in den Topf mit 250ml Wasser, 400ml Kokosmilch, 2 EL Sojasoße & Limettensaft. Koche darin mit den Frühlingszwiebeln, 200g Reisnudeln nach Packungsanleitung.

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Zutaten:

– 200g Reisnudeln
– 400ml Kokosmilch
– 1L Gemüsebrühe
– 250g Champignons
– 40g rote Currypaste
– 3 Knoblauchzehen
– ½ Zwiebel
– Limettensaft
– Frühlingszwiebeln
– Olivenöl
– Ingwer
– Sojasoße
– Wasser

Zitronen Gnocchi

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Heute: Zitronen Gnocchi🍋🥦

1. Heize den Backofen auf 220 Grad vor und schneide ¼ Brokkoli in kleine Stücke.

2. Gib in eine große Schüssel 500g Gnocchi und vermische sie mit 1 TL scharfem Paprikagewürz und Knoblauchpulver, ¼ TL Pfeffer, 2 EL Zitronensaft & Olivenöl. Gib die Gnocchi anschließend in eine Backform und backe sie für 15 Minuten.

3. Gib nun den Brokkoli zu den Gnocchi. Vermische die Zutaten und backe wieder alles für 15 Minuten.

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Zutaten:

– 500g Gnocchi
– ¼ Brokkoli
– Olivenöl
– Zitronensaft
– Scharfes Paprikagewürz
– Knoblauchpulver
– Pfeffer