Indische Aloo Tikki

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Heute: Indische Aloo Tikki🥔

1. Koche und schäle 300g Kartoffeln und schneide ein paar Korianderstängel klein. Püriere die Kartoffeln mit 1 Prise Salz und vermische das Püree mit 1 TL scharfem Paprikagewürz & Kümmel, ½ TL Ingwer, Muskatnuss & Curry und 3 EL Kartoffelstärke. Forme anschließend aus der Masse kleine Frikadellen.

2. Erwärme 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin die Frikadellen für jeweils 5 Minuten auf beiden Seiten oder etwas länger, falls du es knuspriger haben möchtest. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 300g Kartoffeln
– Koriander
– Salz
– Scharfes Paprikagewürz
– Kümmel
– Ingwer
– Muskatnuss
– Curry
– Kartoffelstärke
– Olivenöl

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Falafel

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Heute: Falafel🥙

1. Schneide 1 rote Zwiebel und 4 Knoblauchzehen klein. Koche zudem 400g Kichererbsen vor, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest. Gib die Zwiebel, Knoblauchzehen und Kichererbsen in einen Mixer mit 30g Sesam, etwas Koriander, 2 TL Kümmel, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer. Mix die Zutaten dann zu einem Püree.

2. Vermische das Püree mit 3 EL Kartoffelstärke und stell dir etwas Paniermehl zur Seite. Forme dann die Falafel und wälze sie in dem Paniermehl.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin die Falafeln für jeweils 5 Minuten auf beiden Seiten. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Kichererbsen
– 30g Sesam
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Rote Zwiebel
– Koriander
– Paniermehl
– 3 EL Kartoffelstärke
– 2 EL Olivenöl
– 2 TL Kümmel
– 1 TL Salz
– ½ TL Pfeffer

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Erdnussbutter-Tofu-Pudding

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Heute: Erdnussbutter-Tofu-Pudding🍮

Schneide den Tofu etwas klein und gib alle Zutaten in den Mixer. Mixe so lange, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Du kannst den Pudding dann entweder kühlen oder direkt mit ein paar Erdnüssen servieren.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tofu
– 80g Erdnussbutter
– 50g Honig
– 25g Kakaopulver


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Tomaten-Mozzarella-Salat mit gebratenem Knoblauchbaguette

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Heute: Tomaten-Mozzarella-Salat mit gebratenem Knoblauchbaguette🍅🧀🥖

1. Schneide 500g Kirschtomaten und 150g Mini-Mozzarella in Hälften, 1 rote Zwiebel in Würfel und 1 Baguette in kleine Stücke. Vermische die Tomaten und Zwiebel mit 1 EL Basilikum in einer großen Schüssel.

2. Vermische für die Soße 50ml Olivenöl, 30ml Balsamico, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Salz, Zucker & Senf. Zerdrücke und Schäle 2 Knoblauchzehen. Sie müssen später nach dem braten entfernt werden.

3. Erwärme 3 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 1 Minute die Knoblauchzehen an. Gib dann das Baguette hinzu und brate für circa 5 Minuten weiter. Entferne anschließend die Knoblauchzehen.

4. Mische nun die Soße mit dem Tomaten-Zwiebel-Mix. Gib zum Schluss die Mozzarella und das gebratene Baguette hinzu.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1 Baguette
– 500g Kirschtomaten
– 150g Mini-Mozzarella
– 1 rote Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Basilikum
– Olivenöl
– Balsamico
– Salz
– Pfeffer
– Zucker
– Senf


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Schnelle Quinoa-Pilz-Pfanne

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Heute: Schnelle Quinoa-Pilz-Pfanne🍛

1. Koch 90g Quinoa und schneide 250g Champignons in Scheiben und 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und brate darin die Pilze mit den Knoblauchzehen mit 1 Prise Salz und 1 TL Thymian für 5 Minuten. Vermische die Zutaten dann mit der Quinoa und 1 Prise Salz & Pfeffer.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Champignons
– 90g Quinoa
– 3 Knoblauchzehen
– Thymian
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer


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Fladenbrot mit Hummus, Pesto & Feta

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Heute: Fladenbrot mit Hummus, Pesto & Feta🍞🍅🍯

1. Gib in eine große Schüssel 250g Mehl, 7g Backpulver und 1 Prise Salz und vermische sie. Schmelze 25g Butter in der Mikrowelle und gib sie ebenfalls dazu mit 90g Naturjoghurt und 1TL Honig. Vermische die Zutaten miteinander und gieß anschließend 125ml Wasser hinzu. Knete die Masse zu einem Teig. Verdecke die Schüssel mit einem Küchentuch und lass den Teig 1 Stunde ziehen.

2. Verteile etwas Mehl auf einem Schneidebrett. Gib dann den Teig hinzu und schneide 6 gleichgroße Portionen. Erwärme nun 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Füll etwas Olivenöl in eine Tasse und reibe deine Hände damit ein. Dies sorgt dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt. Forme aus dem Teig nun Fladenbrote und brate sie für jeweils 3 Minuten auf beiden Seiten.

3. Erwärme wieder 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 5 Minuten 100g Spinat und 6 sonnengetrocknete & kleingeschnittene Tomaten. Nimm die Pfanne von der Herdplatte und fang an die Brote zu belegen. Auf jedes Fladenbrot kommt 1 TL Pesto alla Genovese, 1 EL Hummus, 1/6 von dem gebratenen Spinat-Tomaten-Mix, etwas zerbröselter Feta und ein paar Pinienkerne. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Mehl
– 125ml Wasser
– 100g Spinat
– 90g Naturjoghurt
– 25g Butter
– 7g Backpulver
– 6 sonnengetrocknete Tomaten
– 1 TL Honig
– Pesto alla Genovese
– Pinienkerne
– Olivenöl
– Hummus
– Feta
– Salz


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Avocado Quesadilla

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Heute: Avocado Quesadilla🥑🌮

1. Schneide eine halbe Zwiebel und rote Paprika in kleine Würfel und koche 30g rote Bohnen, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest. Hacke zudem etwas Koriander klein und schneide 2 Avocados in Hälften.

2. Erwärme 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin die Zwiebel und die Paprika für 3 Minuten. Gib anschließend die roten Bohnen mit 1 EL Salsa Mexicana hinzu und brate 1 Minute weiter. Stell den Pfanneninhalt beiseite.

3. Gib in eine kleine Schüssel 4 Avocadohälften mit 1 EL Zitronensaft und ½ TL Salz & Pfeffer. Püriere die Zutaten mit einer Gabel und vermische sie mit dem Koriander.

4. Erwärme wieder 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und gib 1 Tortilla hinein. Bestreiche die Tortilla mit der Hälfte des Avocado Mix und dem gebratenen Gemüse aus Schritt 2. Streu pro Quesadilla 30g Käse drüber, leg eine Tortilla drauf und brate sie für 2 Minuten. Wende dann die Quesadilla mit einem Teller und brate sie nochmals 2 Minuten auf der anderen Seite. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 2 Quesadillas:

– 4 Tortillas
– 60g geriebener Käse
– 30g rote Bohnen
– 2 Avocados
– ½ Zwiebel
– ½ rote Paprika
– Koriander
– Salsa Mexicana
– Zitronensaft
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer


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