Pasta mit Aubergine

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Heute: Pasta mit Aubergine

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und schneide 1 Aubergine, 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel. Gib anschließend die Aubergine in eine große Schüssel, vermische sie mit 1 EL Olivenöl und backe sie anschließend für 25 Minuten.

2. Koch nun 500g Pasta nach Packungsangabe. Gib ein bisschen Olivenöl ins Wasser, damit die Nudeln später nicht aneinander kleben bleiben.

3. Nimm dir eine große Pfanne und erwärme 1 EL Olivenöl darin. Glasiere nun die Zwiebel bis sie goldgelb wird. Gib anschließend die Knoblauchzehe rein und brate alles kurz für 1 Minute an. Gib anschließend 2 EL Balsamico und 400g Tomatensauce hinzu und vermische alles gut miteinander. Lass es kurz für 5 Minuten köcheln.

4. Vermenge anschließend die gebackene Aubergine mit 1TL scharfem Paprikagewürz in der Sauce. Gib zum Ende noch die Pasta hinzu und vermische alle Zutaten. Serviere die Pasta mit jeweils 1 Prise Basilikum und Petersilie. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 2 Lasagnen:

– 500g Pasta
– 400g Tomatensauce
– 2EL Olivenöl
– 2EL Balsamico
– 1 Aubergine
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1TL Paprika scharf
– Basilikum
– Petersilie

Musik: bensound.com


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Knusprige Süßkartoffel-Tacos

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Heute: Knusprige Süßkartoffel-Tacos

1. Heiz den Backofen auf 230 Grad vor und schneide 1 Avocado, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe und eine halbe Zwiebel in kleine Würfel. Hacke zusätzlich noch etwas Koriander in kleine Stücke.

2. Koch 200g Süßkartoffeln bis sie weich sind und verarbeite sie danach zu Brei, indem du sie mit 1-3 EL Milch und einer Prise Salz vermengst und die Masse mit einer Gabel zerdrückst. Benutze so viel Milch, bis der Brei die gewünschte Konsistenz hat. Verarbeite zudem 250g rote Bohnen zu Brei. In diesem Video haben wir vorgekochte Bohnen aus dem Glas in einem Mixer zerkleinert.

3. Nimm dir ein Taco-Wrap und gib den Bohnenbrei, sowie den Süßkartoffelbrei drauf. Streu noch etwas Käse-Mix drüber und backe die Tacos für 10 Minuten.

4. Nimm dir nun eine große Schüssel und gib die Avocado, Tomate, Knoblauchzehe, Zwiebel und den Koriander hinein. Presse den Saft einer Limette in die Schüssel und vermenge die Zutaten mit einer Prise Salz.

5. Serviere die Tacos mit dem Salat. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 8 Tacos:

– 8 Taco-Wraps
– 200g Süßkartoffeln
– 250g rote Bohnen
– 120g Käse-Mix
– 1-3 EL Milch
– 1 Avocado
– 1 Tomate
– 1 Knoblauchzehe
– ½ Zwiebel
– 1 Limette
– Koriander
– Salz

Musik: bensound.com


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Brownies

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Heute: Brownies

1. Heiz den Backofen auf 180 Grad vor. Nimm dir eine große Schüssel und verquirle darin 2 Eier. Gib noch 80g Honig hinzu und vermische die Zutaten miteinander.

2. Nimm dir 100g schwarze Schokolade und schmelze sie vorsichtig in der Mikrowelle. Gib die Schokolade in die Schüssel mit dem Eier-Honig-Mix und vermische alles zu einer Masse. Gib noch 1 Prise Salz und 60g Mehl hinzu und rühre den Teig an.

3. Gib den Teig in eine Backform und backe ihn für 15 Minuten bei 180 Grad. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 100g schwarze Schokolade
– 80g Honig
– 60g Mehl
– 2 Eier
– Salz


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Mac and Cheese

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Heute: Mac and Cheese

1. Koch 120g Nudeln vor. Gib ein bisschen Olivenöl ins Wasser, damit die Pasta später nicht aneinander kleben bleibt.

2. Nimm dir einen Topf und schmelze 25g Butter darin auf mittlerer Hitze. Gib sobald die Butter flüssig ist 20g Mehl hinzu und vermische die Zutaten. Gib zudem noch 200ml Milch, eine Prise Salz und 1TL Pfeffer hinzu und vermische alles, bis sich das Teiggemisch auflöst.

3. Gib nun nach und nach 100g Käse-Mix hinzu und verrühre alles auf mittlerer Hitze zu einer Masse. Gib 120g Pasta hinzu, sobald die Masse flüssig und zu einer Soße verarbeitet wurde. Vermische nun Pasta und Soße und serviere die Nudeln mit einer Prise Basilikum. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 120g Nudeln
– 100g Käse-Mix
– 200ml Milch
– 25g Butter
– 20g Mehl
– Salz
– Pfeffer
– Basilikum
– Olivenöl


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Buttergebäck

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Heute: Buttergebäck

1. Nimm dir eine Schüssel und gib 100g Mehl und 30g Zucker hinein. Gib in eine mikrowellengeeignete Schale 45g Butter und schmelze es für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Gib die Butter hinzu und vermische die Zutaten miteinander. Schmelz nochmals 45g Butter und vermische die Masse zu einem Teig.

2. Form den Teig zu einem Viereck und lass es für 1 Stunde in einer Plastikfolie im Kühlschrank kühlen. Wärme zwischenzeitlich schon mal den Backofen auf 160 Grad vor.

3. Schneide den Teig in gleichgroße Teile und forme sie zu kleinen Bällchen. Backe sie anschließend für 30 Minuten bei 160 Grad und serviere sie mit etwas Puderzucker. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 100g Mehl
– 90g Butter
– 30g Zucker
– Puderzucker (optional)

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Musik: bensound.com

Blumenkohl-Rösti

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Heute: Blumenkohl-Rösti

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und schneide eine Frühlingszwiebel und 3 Knoblauchzehen in kleine Würfel.

2. Nimm dir eine große Schüssel, ein Blumenkohl und eine Reibe und raspel den Blumenkohl klein. Gib ½ TL Salz hinzu und vermische die Menge. Lass nun den Blumenkohl für 20 Minuten stehen. Drück danach den Saft in einem Tuch aus.

3. Gib nun den Blumenkohl wieder in die Schüssel und vermenge ihn mit 75g Parmesan, der Frühlingszwiebel und den Knoblauchzehen, 1 EL Basilikum, jeweils ½ TL Salz & Pfeffer, 2 EL Olivenöl und 2 Eiern.

4. Forme nun die Masse zu 6 Röstis und backe sie für 40 Minuten bei 200 Grad. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1 Blumenkohl
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Frühlingszwiebel
– 2 Eier
– 75g Parmesan
– Basilikum
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer

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Backofen-Gnocchi mit Mozzarella-Tomaten-Sauce

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Heute: Backofen-Gnocchi mit Mozzarella-Tomaten-Sauce in 30 Sekunden

1. Koche 250g Gnocchi und gib sie in ein backofengeeignetes Behältnis. Gib eine Prise Basilikum dazu, sowie 100g Tomatensauce und 100g Mozzarella.

2. Backe nun die Gnocchi für etwa 25 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen.

3. Serviere das Gericht mit einer Prise Basilikum und Parmesan. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 250g Gnocchi
– 100g Tomatensauce
– 100g Mozzarella
– Basilikum
– Parmesan

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