Vegane Tomatencreme-Suppe

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Heute: Vegane Tomatencreme-Suppe🥣

1. Schneide 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel und hacke etwas Koriander klein. Bereite zudem 500ml Gemüsebrühe vor.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und brate darin für 5 Minuten die Zwiebel. Gib dann die Knoblauchzehen und den Koriander hinzu und brate 2 Minuten weiter.

3. Gib nun die Gemüsebrühe, 800ml Tomatensoße, 400ml Kokosmilch, 1 Prise Pfeffer und 3 EL Balsamico hinzu. Vermische die Zutaten, bring die Suppe zum kochen und lass es dann für 10 Minuten köcheln. Püriere anschließend die Suppe mit einem Handmixer und serviere die Suppe mit einem Schuss Balsamico.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 800ml Tomatensoße
– 500ml Gemüsebrühe
– 400ml Kokosmilch
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– Olivenöl
– Balsamico
– Pfeffer

Zucchini-Pesto-Quesadilla

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Heute: Zucchini-Pesto-Quesadilla

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor. Schneide 2 Zucchini in kleine Viertel und 1 rote Paprika & 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel.

2. Gib 1EL Olivenöl in eine große Pfanne und erwärme sie auf mittlerer Hitze. Gib anschließend die Zucchini & Paprika, den Knoblauch, 150g Mais und 1 Prise Salz & Pfeffer rein. Brate die Zutaten auf mittlerer Hitze bis die Zucchini weich wird (ca. 10-15 Minuten).

3. Leg die Tortillas auf ein Backblech und bestreiche sie mit Pesto Rosso. Gib anschließend die gebratenen Zutaten hinzu und bedecke sie mit geriebenen Käse (ca. 40g pro Quesadilla). Leg zum Schluss noch eine Tortilla drauf und backe die Quesadilla für 10 Minuten. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 5 Quesadillas:

– 10 Tortillas
– 2 Zucchini
– 1 rote Paprika
– 2 Knoblauchzehen
– 200g geriebener Käse
– 150g Pesto Rosso
– 150g Mais
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Pfeffer
– 1EL Olivenöl

Musik: bensound.com

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Mikrowellenkartoffel mit Knoblauch-Sahne-Sauce

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Heute: Mikrowellenkartoffel mit Knoblauch-Sahne-Sauce

1. Nimm dir für die Sauce eine kleine Schüssel und mixe darin 100g Creme Fraiche, 50ml Sahne, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1TL Kräuter der Provence, ¼ TL Pfeffer und eine Prise Salz.

2. Steche nun mit einer Gabel mehrere Löcher in eine Kartoffel und reibe sie mit 1EL Olivenöl und etwas Salz ein. Gib sie anschließend für 9 Minuten bei 600W in die Mikrowelle.

3. Lass die Kartoffel etwas abkühlen und schneide sie dann vorsichtig auf. Kratz dann etwas Kartoffelmasse aus und verteile es in der Mitte. Streu 25g Gratinkäse drüber und lass den Käse in der Mikrowelle für 1 Minute schmelzen. Serviere die Kartoffel dann mit der Sauce, etwas Röstzwiebeln und Lauch. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 2 Kartoffeln:

– 2 Kartoffeln
– 100g Creme Fraiche
– 50ml Sahne
– 1 Knoblauchzehe
– 25g Gratinkäse
– Röstzwiebeln
– Lauch
– Olivenöl
– Kräuter der Provence
– Salz
– Pfeffer

Musik: bensound.com

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Kokosmilchsuppe mit Kichererbsen

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Heute: Kokosmilchsuppe mit Kichererbsen

1. Schneide 500g Kartoffeln, 1 Zwiebel & 4 Knoblauchzehen in Würfel. Falls du keine vorgekochten Kichererbsen aus dem Glas benutzen möchtest, koche noch 400g Kichererbsen vor. Bereite zudem 1L Gemüsebrühe vor und leg dir 200g Grünkohlblätter zurecht.

2. Nimm dir einen großen Topf und erhitze 2 EL Olivenöl darin. Brate nun die Zwiebel an, bis sie glasig und goldgelb wird. Gib danach den Knoblauch hinzu und 1EL Kräuter der Provence. Brate die Zutaten für 1 Minute an und gib dann die Gemüsebrühe und die Kartoffeln hinzu. Bring die Masse zum kochen und lass es dann für 15 Minuten auf mittlerer Hitze weiterköcheln bis die Kartoffeln weich werden.

3. Gib nun den Grünkohl hinzu und vermische ihn Komplett mit der Suppe. Gib danach 1EL Mehl, 1 Dose Kokosmilch und 400g Kichererbsen hinzu. Bring die Suppe zum kochen und köchel dann für 10 Minuten weiter. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g Kartoffeln
– 400g Kichererbsen
– 200g Grünkohl
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1L Gemüsebrühe
– 1 Dose Kokosmilch
– 2EL Olivenöl
– 1EL Kräuter der Provence
– 1EL Mehl

Musik: bensound.com


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Heißer Quinoa-Kichererbsen-Salat

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Heute: Heißer Quinoa-Kichererbsen-Salat

1. Koche 200g Kichererbsen oder nimm vorgekochte aus dem Glas und leg sie in eine Schüssel. Mix sie mit jeweils einem ½ TL Salz, Oregano und scharfen & süßen Paprika. Gib zudem noch 1/4TL Ingwer und 1EL Olivenöl hinzu. Vermische die Zutaten und backe sie für 15 Minuten bei 220 Grad.

2. Gib nun in ein Mixerbehälter eine geviertelte rote Paprika, ein paar Stengel Koriander, jeweils einen ½ TL Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß. Press den Saft einer halben Limette in das Behältnis und gib noch 2EL Olivenöl hinzu. Mixe danach die Zutaten zu einer Sauce.

3. Koche 200g Quinoa und gib sie in eine große Schüssel. Gib zudem noch die gebackenen Kichererbsen und die Sauce aus Schritt 2 hinzu und vermische die Zutaten miteinander. Serviere den Salat mit einem Korianderblatt. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 200g Kichererbsen
– 200g Quinoa
– 1 rote Paprika
– ½ Limette
– Korianderstengel
– Ingwer
– Salz
– Pfeffer
– Oregano
– Scharfes Paprikagewürz
– Paprika Edelsüß
– Olivenöl

Musik: bensound.com


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Knusprige Süßkartoffel-Tacos

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Heute: Knusprige Süßkartoffel-Tacos

1. Heiz den Backofen auf 230 Grad vor und schneide 1 Avocado, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe und eine halbe Zwiebel in kleine Würfel. Hacke zusätzlich noch etwas Koriander in kleine Stücke.

2. Koch 200g Süßkartoffeln bis sie weich sind und verarbeite sie danach zu Brei, indem du sie mit 1-3 EL Milch und einer Prise Salz vermengst und die Masse mit einer Gabel zerdrückst. Benutze so viel Milch, bis der Brei die gewünschte Konsistenz hat. Verarbeite zudem 250g rote Bohnen zu Brei. In diesem Video haben wir vorgekochte Bohnen aus dem Glas in einem Mixer zerkleinert.

3. Nimm dir ein Taco-Wrap und gib den Bohnenbrei, sowie den Süßkartoffelbrei drauf. Streu noch etwas Käse-Mix drüber und backe die Tacos für 10 Minuten.

4. Nimm dir nun eine große Schüssel und gib die Avocado, Tomate, Knoblauchzehe, Zwiebel und den Koriander hinein. Presse den Saft einer Limette in die Schüssel und vermenge die Zutaten mit einer Prise Salz.

5. Serviere die Tacos mit dem Salat. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 8 Tacos:

– 8 Taco-Wraps
– 200g Süßkartoffeln
– 250g rote Bohnen
– 120g Käse-Mix
– 1-3 EL Milch
– 1 Avocado
– 1 Tomate
– 1 Knoblauchzehe
– ½ Zwiebel
– 1 Limette
– Koriander
– Salz

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Shakshuka

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Heute: Shakshuka in 60 Sekunden

1. Schneide eine Zwiebel, eine rote Paprika und 3 Knoblauchzehen in Würfel. Falls du frische Tomaten verwenden möchtest, schneide noch 800g Tomaten in kleine Würfel.

2. Gib 2 EL Olivenöl in eine große Pfanne und erwärme sie auf mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und Paprika hinzu, sobald die Pfanne heiß ist und brate sie mit einer Prise Salz & Pfeffer an. Gib etwas später noch einen halben TL Kümmel, 1TL Paprika Edelsüß und den Knoblauch hinzu.

3. Gib nun die Tomaten hinzu und vermische die Zutaten. Leg noch ein Lorbeerblatt hinein und lass nun die Masse für etwa 10 Minuten köcheln. Nimm das Lorbeerblatt danach wieder raus.

4. Gib danach 50g Grünkohlblätter hinzu und mische nochmals alles kräftig durch. Leg nun vorsichtig 4 Eier auf die Masse und lass die Zutaten so lange weiterköcheln, bis die Eier fertig sind (am besten mit einem Deckel auf der Pfanne, falls vorhanden).

5. Streu, sobald die Eier fertig sind noch Fetakäse über die Shakshuka. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 800g Tomaten (frisch oder fertig gehackt/passiert)
– 50g Grünkohlblätter
– 1 Zwiebel
– 1 rote Paprika
– 3 Knoblauchzehen
– 4 Eier
– Olivenöl
– Kümmel
– Paprika Edelsüß
– Salz
– Pfeffer
– 1 Lorbeerblatt
– Fetakäse

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Website: https://mandarina.club/
Youtube: https://bit.ly/2T54Hce

Musik: bensound.com