Gefüllte Champignons

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Heute: Gefüllte Champignons

1. Schneide 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel und heize den Backofen auf 200°C vor.

2. Entferne vorsichtig die Stiele von 9 Champignons und leg die Pilzköpfe zur Seite.

3. Schneide nun die Pilzstiele in kleine Würfel.

4. Erwärme 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und brate darin den Knoblauch und die Pilzstiele für 5 Minuten.

5. Gib nun 150g Spinat und 1 Prise Salz hinzu und brate für weitere 10 Minuten.

6. Gib anschließend 200g Frischkäse hinzu mit 1 Prise Salz & Pfeffer und vermische die Zutaten.

7. Fülle die Pilzköpfe mit dem Pfanneninhalt und backe sie für 15 Minuten.

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Zutaten für 9 Champignons:

– 9 Champignons
– 200g Frischkäse
– 150g Spinat
– 1 Knoblauchzehe
– Olivenöl
– Pfeffer
– Salz

Vegetarisches Gulasch

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Heute: Vegetarisches Gulasch🥣

1. Schneide 3 Knoblauchzehen & Zwiebeln, sowie 2 Tomaten, 1 Paprika und 500g Champignons in Scheiben. Koche 400g Mais vor, falls du keinen aus der Dose verwenden möchtest.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und brate darin den Knoblauch und die Zwiebeln mit 1 Prise Salz für 5 Minuten an.

3. Gib nun die Tomaten, Paprika, Mais und die Champignons hinzu und brate sie für 5 Minuten mit 1 Prise Salz.

4. Würze die Zutaten mit jeweils 1 EL Kurkuma, Paprikagewürz und Petersilie. Vermische die Zutaten und brate sie für 10 Minuten.

5. Gib zum Schluss 250g griechischen Joghurt mit 1 Prise Salz & Pfeffer hinzu. Mix alles kräftig durch und serviere das Gericht mit Reis.

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Zutaten:

– 500g Champignons
– 400g Mais
– 250g Griechischer Joghurt
– 3 Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 2 Tomaten
– 1 Paprika
– Olivenöl
– Salz
– Kurkuma
– Paprikagewürz
– Petersilie
– Reis zum Servieren

Avocado-Mango-Salat

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Heute: Avocado-Mango-Salat🥑🥭

Schneide das Gemüse und die Mango in kleine Würfel und vermische sie mit dem Saft einer ausgepressten Limette und 1 TL Pfeffer.

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Zutaten:

– 2 Avocados
– 1 Mango
– 2 Tomaten
– 1 Gurke
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Limette
– 1 TL Pfeffer

Griechische Ei-Zitronen-Suppe

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Heute: Griechische Ei-Zitronen-Suppe🍋

1. Schneide 1 Zwiebel in kleine Würfel und koche 100g Reis vor. Bereite zudem 1,5L Gemüsebrühe vor.

2. Nimm dir eine kleine Schüssel und vermische 3 Eier mit 3 EL Zitronensaft.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Zwiebel für 5 Minuten an.

4. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu und bring die Masse zum Kochen. Mische langsam die Ei-Zitronensaft Mixtur in die Brühe und koche sie für 5 Minuten.

5. Gib zum Schluss den Reis hinzu und vermische die Zutaten miteinander. Serviere die Suppe mit einer Prise Petersilie.

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Zutaten:

– 3 Eier
– 3 EL Zitronensaft
– 1 Zwiebel
– 100g Reis
– 1,5L Gemüsebrühe
– Olivenöl
– Petersilie

Süßkartoffel-Thai-Suppe

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Heute: Süßkartoffel-Thai-Suppe🥣

1. Schneide 2 Süßkartoffeln, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Hacke etwas Koriander klein und bereite 500ml Gemüsebrühe vor.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Zwiebel und Knoblauchzehen für 5 Minuten an.

3. Vermische nun die Zutaten mit 15g roter Currypaste und 1 TL Currypulver.

4. Gib nun die Süßkartoffeln und Kartoffeln in den Topf, sowie die Gemüsebrühe, 400ml Kokosmilch und 1 Prise Salz. Vermische die Zutaten und lass sie für 15 Minuten köcheln.

5. Gib nun den Koriander hinzu und püriere die Zutaten mit einem Stabmixer.

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Zutaten:

– 2 Süßkartoffeln
– 2 Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Koriander
– 500ml Gemüsebrühe
– 400ml Kokosmilch
– 15g rote Currypaste
– Currypulver
– Olivenöl
– Salz

Kartoffel-Knoblauch-Cremesuppe

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Heute: Kartoffel-Knoblauch-Cremesuppe🥣

1. Heiz den Backofen auf 200°C vor und schneide 2 Kartoffeln und 1 Zwiebel in kleine Würfel. Zerkleiner zudem einen ganzen Knoblauch, indem du die Zehen vorsichtig abreißt und bereite 1L Gemüsebrühe vor.

2. Leg die Zehen in ein backofengeeignetes Behältnis. Vermische sie mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz und backe sie für 15 Minuten.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einem großen Topf und brate darin die Zwiebel mit 1 Prise Salz & Pfeffer und 1 TL scharfem Paprikagewürz.

4. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu mit 30ml Weißwein, den Kartoffeln und 1 Prise Salz. Entferne die Schale der gebackenen Knoblauchzehen und gib sie ebenfalls dazu. Koche die Zutaten für 15 Minuten.

5. Gib zum Schluss 1 TL Petersilie & Thymian und 1 Prise Pfeffer hinzu und püriere die Zutaten mit einem Stabmixer.

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Zutaten:

– 2 Kartoffeln
– 1 Knoblauch
– 1 Zwiebel
– 1 L Gemüsebrühe
– 30ml Weißwein
– Scharfes Paprikagewürz
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– Petersilie
– Thymian

Erdnussbuttersuppe mit Grünkohl & Süßkartoffeln

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Heute: Erdnussbuttersuppe mit Grünkohl & Süßkartoffeln

1. Schneide 3 Süßkartoffeln, ½ Zwiebel, 1 Jalapeño und 2 Knoblauchzehen in Würfel. Bereite zudem 1L Gemüsebrühe vor und hacke 50g Erdnüsse klein.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Zwiebel, Knoblauchzehen & Jalapeño für 5 Minuten. Gib dann die Süßkartoffeln hinzu und brate weitere 5 Minuten. Gib nun 150g Grünkohl, 400g sonnengetrocknete Tomaten, die Erdnüsse & Gemüsebrühe, 400ml Kokosmilch, 1 TL Curry und 1 Prise Salz hinzu. Vermische die Zutaten gut miteinander und lass sie dann für 15 Minuten köcheln.

3. Vermische die Suppe mit 50g Erdnussbutter.

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Zutaten:

– 400g sonnengetrocknete Tomaten
– 150g Grünkohl
– 50g Erdnüsse
– 3 Süßkartoffeln
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Jalapeño
– ½ Zwiebel
– 1L Gemüsebrühe
– 400ml Kokosmilch
– Curry
– Salz
– Olivenöl