Vegane Spaghetti

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Heute: Vegane Spaghetti

1. Schneide 1 Zwiebel, 1 Paprika, 400g Tomaten, 4 Knoblauchzehen und 2 Karotten in kleine Würfel. Bereite zudem 1,5L Gemüsebrühe vor.

2. Gib 3EL Olivenöl in einen Topf und erwärme diesen auf mittlerer Hitze. Brate zunächst die Zwiebel ein bisschen an. Gib danach den Knoblauch und die Karotten hinzu und brate so lange weiter, bis die Zwiebel etwas gelblich wird. Gib danach die Paprika und die Tomaten hinzu und brate für 3 Minuten weiter.

3. Gib nun 1,5L Gemüsebrühe hinzu und bring die Masse zum kochen. Misch zwischenzeitlich noch jeweils 1 Prise Basilikum, Oregano und Kräuter der Provence hinzu. Dreh die Hitze etwas runter, sobald die Brühe kocht und lass die Zutaten für 30 Minuten weiterköcheln, bis die Karotten weich sind.

4. Nimm dir nun 150 (Vollkorn-) Spaghetti und koch sie nach Verpackungsanweisung. Du kannst zum Schluss noch Flüssigkeit auskippen, falls die Sauce dir etwas zu flüssig ist. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Tomaten
– 150g (Vollkorn-) Spaghetti
– 1,5L Gemüsebrühe
– 4 Knoblauchzehen
– 2 Karotten
– 1 Zwiebel
– 1 Paprika
– 3EL Olivenöl
– Basilikum
– Oregano
– Kräuter der Provence

Musik: bensound.com


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Fernöstliches Tofu-Bohnen-Blech

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Heute: Fernöstliches Tofu-Bohnen-Blech

1. Heiz den Backofen auf 200 Grad vor und hacke 3 Knoblauchzehen klein.

2. Leg 400g Tofu auf einen Teller, wickel ihn in eine Küchenrolle ein und stell einen kleinen Teller drauf, sodass er etwas eingedrückt wird. Lass ihn nun für 20 Minuten stehen.

3. Gib nun für die Sauce die Knoblauchzehen, 2EL Sojasauce, jeweils 1EL Honig & Ingwer und 1TL Sesamöl (optional Olivenöl) in eine kleine Schüssel und vermische alle Zutaten miteinander.

4. Schneide den Tofu, wie im Video gezeigt in Achtel. Nimm dir nun ein Backblech, beträufel dieses mit Olivenöl, verteile den Tofu darauf und gib die Sauce aus Schritt 3 darauf. Backe nun alles für 15 Minuten bei 200 Grad.

5. Nimm den Tofu aus dem Ofen und wende die Seiten. Leg noch 500g grüne Bohnen auf das Blech und verteile etwas Salz darüber. Backe nun wieder alles für 15 Minuten. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500g grüne Bohnen
– 400g Tofu
– 3 Knoblauchzehen
– 2EL Sojasauce
– 1EL Honig
– 1EL Ingwer
– Sesamöl (optional Olivenöl)
– Salz

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Musik: bensound.com

Quinoa Auflauf

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Heute: Quinoa Auflauf

1. Heiz den Backofen auf 180 Grad vor. Koch zudem 350g Quinoa und fette eine große Backform ein. Schneide 50g Kirschtomaten in Hälften.

2. Gib 250g Tomatensauce, sowie die geschnittenen Kirschtomaten, 1 Prise Basilikum und jeweils ½ TL Salz & Pfeffer in eine Pfanne und erwärme die Masse auf mittlerer Hitze.

3. Gib nach einer Weile 80g Creme Fraiche, 50g Parmesan und 100g Mozzarella hinzu und erwärme die Pfanne weiter, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Gib danach den vorgekochten Quinoa hinzu und vermische alle Zutaten.

4. Gib die Masse in die Backform und verteile 50g Kirschtomaten und 100g Mozzarella darauf. Backe nun alles für 20 Minuten bei 180 Grad. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 350g Quinoa
– 250g Tomatensauce
– 200g Mozzarella
– 100g Kirschtomaten
– 80g Creme Fraiche
– 50g Parmesan
– Basilikum
– Salz
– Pfeffer
– Butter oder Margarine zum einfetten der Backform

Musik: bensound.com


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Zucchini Sticks

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Heute: Zucchini Sticks

1. Heiz den Backofen auf 220 Grad vor. Nimm dir ein Behältnis zum panieren und verquirle darin 2 Eier.

2. Gib in eine große Schüssel 100g Paniermehl, 50g Parmesan, 1EL Knoblauchpulver und jeweils 1TL Salz & Pfeffer und verrühre die Zutaten miteinander.

3. Schneide eine Zucchini in zwei Hälften und viertel sie anschließend. Falls du knusprigere Sticks haben möchtest kannst du die Zucchini auch in Achtel schneiden. Paniere die Sticks anschließend und backe sie für 25-30 Minuten bei 220 Grad. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1 Zucchini
– 100g Paniermehl
– 50g Parmesan
– 2 Eier
– 1EL Knoblauchpulver
– 1TL Salz
– 1TL Pfeffer

Musik: bensound.com


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Brownies

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Heute: Brownies

1. Heiz den Backofen auf 180 Grad vor. Nimm dir eine große Schüssel und verquirle darin 2 Eier. Gib noch 80g Honig hinzu und vermische die Zutaten miteinander.

2. Nimm dir 100g schwarze Schokolade und schmelze sie vorsichtig in der Mikrowelle. Gib die Schokolade in die Schüssel mit dem Eier-Honig-Mix und vermische alles zu einer Masse. Gib noch 1 Prise Salz und 60g Mehl hinzu und rühre den Teig an.

3. Gib den Teig in eine Backform und backe ihn für 15 Minuten bei 180 Grad. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 100g schwarze Schokolade
– 80g Honig
– 60g Mehl
– 2 Eier
– Salz


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Mac and Cheese

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Heute: Mac and Cheese

1. Koch 120g Nudeln vor. Gib ein bisschen Olivenöl ins Wasser, damit die Pasta später nicht aneinander kleben bleibt.

2. Nimm dir einen Topf und schmelze 25g Butter darin auf mittlerer Hitze. Gib sobald die Butter flüssig ist 20g Mehl hinzu und vermische die Zutaten. Gib zudem noch 200ml Milch, eine Prise Salz und 1TL Pfeffer hinzu und vermische alles, bis sich das Teiggemisch auflöst.

3. Gib nun nach und nach 100g Käse-Mix hinzu und verrühre alles auf mittlerer Hitze zu einer Masse. Gib 120g Pasta hinzu, sobald die Masse flüssig und zu einer Soße verarbeitet wurde. Vermische nun Pasta und Soße und serviere die Nudeln mit einer Prise Basilikum. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 120g Nudeln
– 100g Käse-Mix
– 200ml Milch
– 25g Butter
– 20g Mehl
– Salz
– Pfeffer
– Basilikum
– Olivenöl


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Buttergebäck

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Heute: Buttergebäck

1. Nimm dir eine Schüssel und gib 100g Mehl und 30g Zucker hinein. Gib in eine mikrowellengeeignete Schale 45g Butter und schmelze es für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Gib die Butter hinzu und vermische die Zutaten miteinander. Schmelz nochmals 45g Butter und vermische die Masse zu einem Teig.

2. Form den Teig zu einem Viereck und lass es für 1 Stunde in einer Plastikfolie im Kühlschrank kühlen. Wärme zwischenzeitlich schon mal den Backofen auf 160 Grad vor.

3. Schneide den Teig in gleichgroße Teile und forme sie zu kleinen Bällchen. Backe sie anschließend für 30 Minuten bei 160 Grad und serviere sie mit etwas Puderzucker. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 100g Mehl
– 90g Butter
– 30g Zucker
– Puderzucker (optional)

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Musik: bensound.com