Griechische Ei-Zitronen-Suppe

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Heute: Griechische Ei-Zitronen-Suppe🍋

1. Schneide 1 Zwiebel in kleine Würfel und koche 100g Reis vor. Bereite zudem 1,5L Gemüsebrühe vor.

2. Nimm dir eine kleine Schüssel und vermische 3 Eier mit 3 EL Zitronensaft.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Zwiebel für 5 Minuten an.

4. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu und bring die Masse zum Kochen. Mische langsam die Ei-Zitronensaft Mixtur in die Brühe und koche sie für 5 Minuten.

5. Gib zum Schluss den Reis hinzu und vermische die Zutaten miteinander. Serviere die Suppe mit einer Prise Petersilie.

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Zutaten:

– 3 Eier
– 3 EL Zitronensaft
– 1 Zwiebel
– 100g Reis
– 1,5L Gemüsebrühe
– Olivenöl
– Petersilie

Süßkartoffel-Thai-Suppe

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Heute: Süßkartoffel-Thai-Suppe🥣

1. Schneide 2 Süßkartoffeln, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel. Hacke etwas Koriander klein und bereite 500ml Gemüsebrühe vor.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und brate darin die Zwiebel und Knoblauchzehen für 5 Minuten an.

3. Vermische nun die Zutaten mit 15g roter Currypaste und 1 TL Currypulver.

4. Gib nun die Süßkartoffeln und Kartoffeln in den Topf, sowie die Gemüsebrühe, 400ml Kokosmilch und 1 Prise Salz. Vermische die Zutaten und lass sie für 15 Minuten köcheln.

5. Gib nun den Koriander hinzu und püriere die Zutaten mit einem Stabmixer.

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Zutaten:

– 2 Süßkartoffeln
– 2 Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– Koriander
– 500ml Gemüsebrühe
– 400ml Kokosmilch
– 15g rote Currypaste
– Currypulver
– Olivenöl
– Salz

Einfacher Apfelkuchen

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Heute: Einfacher Apfelkuchen🍎

1. Schneide 250g Apfelwürfel klein und heiz den Backofen auf 180°C vor.

2. Nimm dir eine große Schüssel und vermische darin mit einem Schneebesen 300g Zucker mit 70ml Pflanzenöl

3. Vermische die Masse dann mit 1 Ei, 250ml Buttermilch, 5g Backpulver, 1 TL Vanilleextrakt, 300g Mehl und zum Schluss mit den gewürfelten Äpfeln.

4. Gib die Masse in eine Backform und backe den Kuchen für 45 Minuten.

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Zutaten:

– 250g Äpfel
– 300g Zucker
– 300g Mehl
– 250ml Buttermilch
– 70ml Pflanzenöl
– 5g Backpulver
– 1 Ei
– 1 TL Vanilleextrakt

Gebratener Reis mit Joghurt-Limetten-Soße

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Heute: Gebratener Reis mit Joghurt-Limetten-Soße🍚

1. Koche 200g Reis vor und Hacke 10g Pistazien klein.

2. Bereite die Soße zu, indem du 250g Joghurt vermischst mit 1 Prise Salz & Pfeffer, 1 TL Curry und dem Saft einer Limette.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und brate kurz den Reis mit den Pistazien und 50g Rosinen an.

4. Würze nun die Zutaten mit 1 EL Curry, 1 TL Zimt & süßem Paprikagewürz, ½ TL Kurkuma &
Ingwer, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz & Pfeffer. Mische die Zutaten kräftig durch.

5. Gib zum Schluss die Joghurtsoße hinzu und mische nochmals durch. Brate die Zutaten noch kurz weiter bevor du sie servierst.

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Zutaten:

– 250g griechischer Joghurt
– 200g Reis
– 10g Pistazien
– 1 Limette
– Salz
– Pfeffer
– Currypulver
– Olivenöl
– Zimt
– Süßes Paprikagewürz
– Kurkuma
– Ingwerpulver
– Zucker

Kartoffel-Knoblauch-Cremesuppe

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Heute: Kartoffel-Knoblauch-Cremesuppe🥣

1. Heiz den Backofen auf 200°C vor und schneide 2 Kartoffeln und 1 Zwiebel in kleine Würfel. Zerkleiner zudem einen ganzen Knoblauch, indem du die Zehen vorsichtig abreißt und bereite 1L Gemüsebrühe vor.

2. Leg die Zehen in ein backofengeeignetes Behältnis. Vermische sie mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz und backe sie für 15 Minuten.

3. Erwärme 2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze in einem großen Topf und brate darin die Zwiebel mit 1 Prise Salz & Pfeffer und 1 TL scharfem Paprikagewürz.

4. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu mit 30ml Weißwein, den Kartoffeln und 1 Prise Salz. Entferne die Schale der gebackenen Knoblauchzehen und gib sie ebenfalls dazu. Koche die Zutaten für 15 Minuten.

5. Gib zum Schluss 1 TL Petersilie & Thymian und 1 Prise Pfeffer hinzu und püriere die Zutaten mit einem Stabmixer.

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Zutaten:

– 2 Kartoffeln
– 1 Knoblauch
– 1 Zwiebel
– 1 L Gemüsebrühe
– 30ml Weißwein
– Scharfes Paprikagewürz
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– Petersilie
– Thymian

Tex-Mex Brötchen

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Heute: Tex-Mex Brötchen🌽

1. Mix 200g Mehl mit 1 Prise Salz und 150ml Wasser zu einem Teig. Schneide 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel und koche 100g rote Bohnen vor, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest.

2. Erwärme 1 EL Margarine auf mittlerer Hitze in einer Pfanne und brate darin für 1 Minute die Knoblauchzehe an. Gib dann die roten Bohnen und 100g Mais hinzu und brate die Zutaten für 5 Minuten mit 1 Prise Salz & Pfeffer.

3. Verteile etwas Mehl auf einem Schneidebrett und gib den Teig darauf. Schneide ihn vorsichtig in 4 Portionen. Stell dir mit dem Pfanneninhalt aus Schritt 2 noch 50g geriebenen Käse und etwas Pflanzenöl zur Seite.

4. Forme nun die Brötchen. Reibe deine Hände und die Teigtaschen mit etwas Öl ein. Gib dann den Bohnen-Mais-Mix und etwas Käse hinzu und runde die Brötchen ab.

5. Erwärme 1 EL Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und brate die Brötchen für 5 Minuten je Seite. Gib zum Schluss noch etwas Wasser hinzu und lass es verdampfen.

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Zutaten:

– 200g Mehl
– Salz
– Wasser
– 100g Mais
– 100g rote Bohnen
– 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Margarine
– Pfeffer
– 50g geriebener Käse
– Pflanzenöl

 

Kartoffel-Pesto-Rolle

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Heute: Kartoffel-Pesto-Rolle🥔

1. Schneide 3 Kartoffeln in feine Scheiben und wärme den Backofen auf 200°C vor.

2. Verteile zuerst 50g geriebenen Käse auf dem Boden eines Backbleches und stapel dann die Kartoffelscheiben nebeneinander. Verteile dann 100g geriebenen Käse & 1 Prise Salz über den Kartoffeln und backe dann die Zutaten für 30 Minuten.

3. Nimm eine Schüssel und vermische darin 125g Ricotta, 100g Tiefkühlspinat, 100g Mozzarella, 50g Pesto alla Genovese, 1 Ei und 1 Prise Salz.

4. Verteile den Schüsselinhalt über den Kartoffeln und rolle sie vorsichtig zusammen. Nimm das Backpapier zur Hilfe. Backe anschließend die Zutaten für weitere 15 Minuten.

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Zutaten:

– 3 Kartoffeln
– 150g geriebener Käse
– 125g Ricotta
– 100g Tiefkühlspinat
– 100g Mozzarella
– 50g Pesto alla Genovese
– 1 Ei
– Salz