Spinat Risotto

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Heute: Spinat Risotto🍚

1. Bereite 1L Gemüsebrühe zu und schneide 1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel, sowie je 200g Champignons und Shiitake Pilze in Scheiben.

2. Erwärme 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate die Pilze mit 1 Prise Salz für 5 Minuten an. Gib dann die Zwiebel und die Knoblauchzehe hinzu mit 25g Margarine und brate 2 Minuten weiter. Verteile dann 350g Risotto Reis mit den Zutaten und lösche den Pfanneninhalt mit 100ml Weißwein.

3. Gib nun die Gemüsebrühe hinzu mit 1 Prise Salz & Pfeffer und koche den Reis nach Packungsanleitung. Schmelze nochmals 25g Margarine mit den Zutaten in der Pfanne und gib dann 125g Spinat und 50g geriebenen Käse hinzu. Vermische die Zutaten miteinander und serviere das Risotto.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 350g Risotto Reis
– 200g Champignons
– 200g Shiitake Pilze
– 125g Spinat
– 100ml Weißwein
– 50g Margarine
– 50g geriebener Käse
– 1L Gemüsebrühe
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer

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