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Heute: Avocado QuesadillađŸ„‘đŸŒź

1. Schneide eine halbe Zwiebel und rote Paprika in kleine WĂŒrfel und koche 30g rote Bohnen, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest. Hacke zudem etwas Koriander klein und schneide 2 Avocados in HĂ€lften.

2. ErwĂ€rme 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate darin die Zwiebel und die Paprika fĂŒr 3 Minuten. Gib anschließend die roten Bohnen mit 1 EL Salsa Mexicana hinzu und brate 1 Minute weiter. Stell den Pfanneninhalt beiseite.

3. Gib in eine kleine SchĂŒssel 4 AvocadohĂ€lften mit 1 EL Zitronensaft und Âœ TL Salz & Pfeffer. PĂŒriere die Zutaten mit einer Gabel und vermische sie mit dem Koriander.

4. ErwĂ€rme wieder 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und gib 1 Tortilla hinein. Bestreiche die Tortilla mit der HĂ€lfte des Avocado Mix und dem gebratenen GemĂŒse aus Schritt 2. Streu pro Quesadilla 30g KĂ€se drĂŒber, leg eine Tortilla drauf und brate sie fĂŒr 2 Minuten. Wende dann die Quesadilla mit einem Teller und brate sie nochmals 2 Minuten auf der anderen Seite. Wir wĂŒnschen bon appetit!

Zutaten fĂŒr 2 Quesadillas:

– 4 Tortillas
– 60g geriebener KĂ€se
– 30g rote Bohnen
– 2 Avocados
– Âœ Zwiebel
– Âœ rote Paprika
– Koriander
– Salsa Mexicana
– Zitronensaft
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer


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