Vegetarisches Lahmacun

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Heute: Vegetarisches Lahmacun­čŹĽ

1. Heiz den Backofen auf 200┬░C vor. Schneide 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen & 2 Tomaten in kleine W├╝rfel und 150g Champignons in Scheiben. Steche mit einer Gabel ein paar L├Âcher in 1 Aubergine und reibe sie mit etwas Oliven├Âl ein. Reibe auch eine rote Paprika mit Oliven├Âl ein und backe das Gem├╝se f├╝r 15 Minuten. Dreh Paprika und Aubergine dann um und backe f├╝r weitere 15 Minuten. Nimm dir nun die Paprika raus und leg sie dir zur Seite und schiebe die Aubergine nochmals f├╝r 10 Minuten in den Backofen. Sobald das Gem├╝se abgek├╝hlt ist, kannst du die Paprika entkernen und die Aubergine h├Ąuten und beides in kleine W├╝rfel schneiden.

2. Erw├Ąrme 2 EL Oliven├Âl auf mittlerer Hitze in einer gro├čen Pfanne und brate darin f├╝r 5 Minuten die Zwiebel. Gib dann die Knoblauchzehen hinzu, die Champignons, etwas gehackten Koriander, 1 Prise Salz & Pfeffer und jeweils 1 TL Chilipulver, Zimt & K├╝mmel. Mix die Zutaten und brate 5 Minuten weiter. Gib danach das gebackene Gem├╝se hinzu mit 1 TL Basilikum & Petersilie und brate nochmals 5 Minuten.

3. Reibe jedes Fladenbrot komplett mit 1 EL Oliven├Âl ein und verteile darauf jeweils 4 EL von dem gebratenen Gem├╝se. Gib noch etwas Feta und gehackte Cashew N├╝sse drauf und backe die Pizzen f├╝r 15 Minuten bei 200┬░C.

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Wir w├╝nschen bon appetit!

Zutaten f├╝r 4 Pizzen:

– 4 Fladenbrote
– 150g Champignons
– 5 Knoblauchzehen
– 2 Tomaten
– 1 Zwiebel
– 1 Aubergine
– 1 rote Paprika
– 60g Cashew N├╝sse
– Feta
– Oliven├Âl
– Oregano
– Koriander
– Chilipulver
– Zimt
– K├╝mmel
– Basilikum
– Petersilie
– Salz
– Pfeffer

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