Vegane Jambalaya

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Heute: Vegane Jambalaya🥘

1. Bereite 500ml Gemüsebrühe vor und schneide 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 4 Knoblauchzehen und 400g Kirschtomaten in Würfel. Koche zudem 400g rote Bohnen vor, falls du keine aus dem Glas verwenden möchtest.

2. Erwärme 50ml Olivenöl auf mittlerer Hitze. Brate darin für 5 Minuten die Zwiebel, Karotten und Selleriestangen. Gib dann 2 Lorbeerblätter hinzu, sowie 1 TL scharfes Paprikagewürz, ¼ TL Pfeffer und ½ TL Salz und brate 2 Minuten weiter. Gib anschließend die Knoblauchzehen mit 2 TL Oregano und 1 TL Thymian rein und brate wieder für 2 Minuten.

3. Füge nun die Kirschtomaten und die Gemüsebrühe hinzu und koche mit der Masse 200g Reis nach Packungsanleitung. Gib zum Schluss noch die roten Bohnen hinzu und serviere das Jambalaya mit Petersilie.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 500ml Gemüsebrühe
– 400g Kirschtomaten
– 400g rote Bohnen
– 200g Reis
Р50ml Oliven̦l
– 4 Knoblauchzehen
– 2 Stangen Sellerie
– 2 Karotten
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Zwiebel
– Scharfes Paprikagewürz
– Oregano
– Thymian
– Petersilie
– Pfeffer
– Salz

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