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Heute: Geröstete Karottensuppe🥕🥣

1. Bereite 1,5L Gemüsebrühe vor und heize den Backofen auf 200 Grad vor. Gib in eine kleine Schüssel 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und jeweils 1 TL Rosmarin, Thymian, Pfeffer & Ingwer. Vermische die Zutaten miteinander. Verteile auf einem Backblech 1kg Karotten, 1 Zwiebel, 2 Selleriestangen und 3 Knoblauchzehen. Verteile den Schüsselinhalt auf dem Gemüse und backe es für 30 Minuten.

2. Lass das Gemüse etwas abkühlen und schneide es dann in kleine Würfel. Gib es direkt in die Gemüsebrühe und lass es für 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Püriere anschließend alle Zutaten zu einer Masse. Serviere die Suppe mit Creme Fraiche und Petersilie.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 1,5L Gemüsebrühe
– 1kg Karotten
– 3 Knoblauchzehen
– 2 Selleriestangen
– 1 Zwiebel
– Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– Rosmarin
– Thymian
– Ingwer
– Creme Fraiche (optional)
– Petersilie (optional)

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