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Heute: Kokosmilch-Linsensuppe

1. Schneide 3 Karotten, 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel in Würfel. Falls du keine Linsen aus dem Glas verwenden möchtest, koch noch 400g rote Linsen vor. Bereite zudem noch 1L Gemüsebrühe zu.

2. Gib 2EL Olivenöl in einen großen Topf und dünste darin die Zwiebel und Knoblauchzehen für 3 Minuten auf mittlerer Hitze. Vermische sie anschließend mit 1EL Ingwer und gib dann die Karotten hinzu. Brate für 1 Minute weiter. Gib dann 1TL scharfes Paprikagewürz & 1/2TL Kurkuma, sowie die Gemüsebrühe hinzu. Bring die Masse zum kochen und lass es für 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

3. Gib nun 400ml Kokosmilch und die Linsen hinzu. Vermische die Zutaten miteinander und püriere sie anschließend mit einem Stabmixer. Serviere die Suppe mit Basmati-Reis.

Tipp: Die Suppe erhält eine zusätzliche orientalische Note, wenn du sie mit ein bisschen Zimt und Kümmel würzt.

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Wir wünschen bon appetit!

Zutaten:

– 400g Rote Linsen
– 400ml Kokosmilch
– 3 Karotten
– 2 Knoblauchzehen
– 1L Gemüsebrühe
– 1 Zwiebel
– Getrockneter Ingwer
– Olivenöl
– Kurkuma
– Scharfes Paprikagewürz
– Basmati-Reis (optional)

Facebook: https://www.facebook.com/vegetarischegerichte/
Website: https://mandarina.club/
Youtube: https://bit.ly/2T54Hce

Musik: bensound.com

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