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Heute: Vegetarische Quesadilla

1. Schneide eine rote Zwiebel und jeweils eine halbe rote und gelbe Paprika in dünne Scheiben. Brate anschließend die Zwiebel kurz mit 1EL Olivenöl und auf mittlerer Hitze an. Gib anschließend die Paprika hinzu und brate weiterhin auf mittlerer Hitze, bis sie weich wird (ca. 10-15 Minuten). Gib das gebratene Gemüse anschließend in eine Schüssel.

2. Falls du wie im Video nur eine Pfanne benutzen möchtest, kannst du sie vor dem Weiterbraten kurz mit einem Papierhandtuch abwischen. Gib anschließend 2EL Butter hinein und brate 250g Champignons auf mittlerer Hitze, bis sie braun werden (ca. 8-10 Minuten). Gib anschließend das gebratene Gemüse aus Schritt 1 hinzu und vermenge die Zutaten miteinander. Gib das Gemüse wieder in die Schüssel.

3. Wisch nochmals kurz die Pfanne ab und gib 1EL Butter hinzu. Leg nun eine Tortilla rein und bedecke sie mit Käse-Mix. Gib danach die Hälfte des gebratenen Gemüses aus der Schüssel drauf und bedecke nochmals alles mit Käse. Leg zum Schluss wieder eine Tortilla drauf und presse vorsichtig mit einem Pfannenwender die Quesadilla zusammen, während du sie für circa 2 Minuten brätst.

4. ACHTUNG! Im nächsten Schritt bitte ganz vorsichtig sein, da die heiße Butter zu Verbrennungen führen kann!
Leg einen Teller auf die Pfanne und wende vorsichtig die Quesadilla. Du machst das am besten über der Spüle und indem du zuerst ein bisschen Butter durch eine Ritze zwischen Pfanne und Teller ablaufen lässt. Lass die Quesadilla anschließend vorsichtig in die Pfanne gleiten und brate sie weiter für ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze.

5. Serviere die Quesadilla mit Creme Fraich und frischem Koriander. Wir wünschen bon appetit!

Zutaten für 2 Quesadillas:

– 4 Tortilla
– 250g Champignons
– 100g Käse-Mix
– ½ rote und gelbe Paprika
– 1 rote Zwiebel
– Butter
– Olivenöl
– Creme Fraiche
– Koriander

Musik: bensound.com

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